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■材料(2人分)
生食用牡蠣…350ｇ（10個） 揚げ油…適量
【衣】
水溶き薄力粉…適量 パン粉…80ｇ パセリ…小さじ２
塩・胡椒…少々
【付け合わせ】
ブロッコリー…60ｇ サニーレタス…2枚
【タレ】
ソース…市販適量
タルタルソース…大さじ３
卵…1個 玉ねぎ…1/4個 パセリ…適量 塩・胡椒…少々
マヨネーズ…大さじ２
【衣】
水溶き薄力粉…適量 パン粉…80ｇ パセリ…小さじ２
塩・胡椒…少々
【付け合わせ】
ブロッコリー…60ｇ サニーレタス…2枚
【タレ】
ソース…市販適量
タルタルソース…大さじ３
卵…1個 玉ねぎ…1/4個 パセリ…適量 塩・胡椒…少々
マヨネーズ…大さじ２
■作り方
１．卵を茹で、殻をむき、つぶす。
２．玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす（10分）そののち、水分をしぼる
３．パン粉に塩、胡椒パセリを混ぜておく
４．１と２をボウルに入れパセリと塩、胡椒、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる
５．牡蠣を水溶き薄力粉にからめ３をつける
６．170度の油でカリッと揚げる
７．お皿に付け合わせとソースとタルタルを乗せ、牡蠣を添えて完成
２．玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす（10分）そののち、水分をしぼる
３．パン粉に塩、胡椒パセリを混ぜておく
４．１と２をボウルに入れパセリと塩、胡椒、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる
５．牡蠣を水溶き薄力粉にからめ３をつける
６．170度の油でカリッと揚げる
７．お皿に付け合わせとソースとタルタルを乗せ、牡蠣を添えて完成
■ひとことコメント
生パン粉を使うことで、サクサク仕上がっています。生食用を使うことで長時間加熱せず高温で外を短時間でカリッと仕上げるのがお勧め！
牡蠣は亜鉛が豊富で味覚障害の予防や床擦れの防止作用もあります
牡蠣は亜鉛が豊富で味覚障害の予防や床擦れの防止作用もあります
レシピID：T0004311
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