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■材料(２〜３人分)
卵…２個 マヨネーズ…大さじ１ じゃが芋…小１個
人参…40ｇ ズッキーニ…25ｇ オリーブオイル…大さじ３
塩・胡椒…少々
【ソース】
しめじ…50ｇ バター…15ｇ 酒…大さじ３ 醤油…大１
パセリ…少々
人参…40ｇ ズッキーニ…25ｇ オリーブオイル…大さじ３
塩・胡椒…少々
【ソース】
しめじ…50ｇ バター…15ｇ 酒…大さじ３ 醤油…大１
パセリ…少々
■作り方
１．じゃが芋、人参・ズッキーニを5ミリ角にきり、オリーブオイル分量中の半分を使い中火で水分が飛ぶまで炒める。
２．卵を割りとき、塩、こしょう、マヨと１を入れよく混ぜる。
３．フライパンにオリーブオイルを残りをひき、強火にし、熱されたら２を流し入れ、とにかくスクランブルにし固め、中火にし、下面が固まったらフライパンより一回り大きいお皿をかぶせ裏返し、フライパンに再度もどし片面も焼く。
４．別のフライパンにバターをひきシメジを炒め、酒、醤油で味付け
５．３をお皿に盛り付け４をかけパセリを散らす
２．卵を割りとき、塩、こしょう、マヨと１を入れよく混ぜる。
３．フライパンにオリーブオイルを残りをひき、強火にし、熱されたら２を流し入れ、とにかくスクランブルにし固め、中火にし、下面が固まったらフライパンより一回り大きいお皿をかぶせ裏返し、フライパンに再度もどし片面も焼く。
４．別のフライパンにバターをひきシメジを炒め、酒、醤油で味付け
５．３をお皿に盛り付け４をかけパセリを散らす
■ひとことコメント
野菜たっぷり栄養もたっぷり！ケチャップで食べてもよいが
今日はシメジのバター醤油ソースに☆
大人な味で美味です
今日はシメジのバター醤油ソースに☆
大人な味で美味です
レシピID：T0004294
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