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焼筍と茄子とズッキーニのミルフィーユ仕立て

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■材料(1人分)
筍(水煮)…40g 茄子…1/2本 ズッキーニ…20g
ベーコン…30g オリーブオイル…大さじ1 
塩・胡椒…少々 バター(有塩)…少々 パセリ…少々

■作り方
1.筍の根元をスライス。茄子とズッキーニは輪切り
2.ベーコンはスライス
3.フライパンにオリーブオイルをひき1と2を一緒に両面焼き色がつくまで中火で焼く
4.3に塩・胡椒したらお皿に材料を交互に重ね、バターとパセリを飾る。

■ひとことコメント
素材のうまみを活かした料理。すべての旨みが口の中で調和します


レシピID:T0004282

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