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皆さんから投稿されたオリジナルレシピを大公開！

粗挽きハンバーグ～バルサミコソース～

投稿者：管理栄養士　ゆうすけ

このレシピの登録テーマ、食材

■材料(2人分)

豚ロース肉…100ｇ　牛ロース…100ｇ　塩・胡椒…適量
ナツメグ…少々　玉ねぎ…1/4個　牛乳…20㏄
オリーブオイル…大さじ２　白ワイン…大さじ２
【ソース】
ケチャップ…大さじ１　ソース…大さじ１
バルサミコ酢…大さじ１
付け合わせ
アスパラガス…1本　クレソン…2本

■作り方

１．豚と牛をぶつ切りにし、塩、胡椒、ナツメグをかけフー　　ドプロセッサーで粗挽きにする
２．玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルでさっと炒め　　冷ましておく
３．アスパラガスはピーラーで皮をむき縦に2等分
４．１に２を入れ牛乳を加え捏ねる（捏ねすぎないこと）
５．４を成型しフライパンにオリーブオイルをひき中火で焼　　く。同時に３も炒める。肉の片面も焼き、白ワインでフ　　ランべ、串を真中にさし、透明な肉汁が出てきたらＯＫ
６．お皿に５を盛り、ソースをハンバーグを焼いたフライパンで煮詰めかける。クレソンを飾る

■ひとことコメント

粗挽きにすることで肉本来のうまみを楽しむことができます！そのためパン粉と卵はあえて使っていません
バルサミコ酢を使ってソースに深みを

レシピID：T0004163