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■材料(2人分)
鶏もも肉・・・120ｇ 赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個 しめじ…30ｇ えのき…30ｇ
ローリエ…1枚 塩・胡椒…適量 顆粒コンソメ…小さじ１
低脂肪乳…80㏄ バルサミコ酢…大さじ２
モッツァレラチーズ…10ｇ パセリ…少々
ホールトマト…1/2缶 オリーブオイル…大さじ１
黄パプリカ…1/2個 しめじ…30ｇ えのき…30ｇ
ローリエ…1枚 塩・胡椒…適量 顆粒コンソメ…小さじ１
低脂肪乳…80㏄ バルサミコ酢…大さじ２
モッツァレラチーズ…10ｇ パセリ…少々
ホールトマト…1/2缶 オリーブオイル…大さじ１
■作り方
１．パプリカは拍子切りにしておく。シメジとエノキは石突を取り除きほぐす
２・鶏肉はぶつ切り
３・フライパまたは鍋に油を入れ加熱し2から炒める。火がある程度通ったら、１を入れホールトマト、ローリエ、牛乳など調味料をすべて入れ煮詰める。
４．お皿に熱いまま盛り付けモッツァレラとパセリを振りかける
２・鶏肉はぶつ切り
３・フライパまたは鍋に油を入れ加熱し2から炒める。火がある程度通ったら、１を入れホールトマト、ローリエ、牛乳など調味料をすべて入れ煮詰める。
４．お皿に熱いまま盛り付けモッツァレラとパセリを振りかける
■ひとことコメント
トマトたっぷり煮込み料理！リコピンたっぷりで胃ガン予防！
チキンとトマトの相性抜群！牛乳は低脂肪なのでヘルシー
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レシピID：T0004045
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