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■材料(1人分)
目鯛…1切れ 大根…1cm 塩・こしょう…少々
パセリ…少々 しめじ…2本
スープ（ブイヨン）
水…1カップ キャベツ・玉ねぎ・パセリの茎・黒コショウ（ホール）3個 ・人参…各適量
パセリ…少々 しめじ…2本
スープ（ブイヨン）
水…1カップ キャベツ・玉ねぎ・パセリの茎・黒コショウ（ホール）3個 ・人参…各適量
■作り方
１．ブイヨンを作る。鍋に水を入れスープ用の野菜などを入れ弱火で15分じっくり煮込みだしをとる。こしきでコス
２．目鯛に3本金串をさし、ガスコンロで両面炙る。
３．大根は面取りし下ゆでする
４．１に３と２としめじ、塩、こしょうを入れ少し煮込み、目鯛の出しをスープにだす。うま味が増してきたら完成
５．胡椒でアクセントをつけ、器に４を盛り付けパセリを散らす
２．目鯛に3本金串をさし、ガスコンロで両面炙る。
３．大根は面取りし下ゆでする
４．１に３と２としめじ、塩、こしょうを入れ少し煮込み、目鯛の出しをスープにだす。うま味が増してきたら完成
５．胡椒でアクセントをつけ、器に４を盛り付けパセリを散らす
■ひとことコメント
ブイヨンを手作りで作り目鯛のうまみをスープに入れた風味豊かなスープ！
魚と大根との相性も抜群
魚と大根との相性も抜群
レシピID：T0003872
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