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■材料(２人分)
絹豆腐･･･150ｇ 水菜･･･30ｇ カツオ節･･･適量
薄力粉…適宜 だし汁･･･100ｃｃ 醤油…少々
味醂…少々
薄力粉…適宜 だし汁･･･100ｃｃ 醤油…少々
味醂…少々
■作り方
１．豆腐を切り、水溶き薄力粉を絡め鰹節をつけ蒸し器で数分蒸す。
２．１をだし汁と醤油、味醂を入れた中で軽く煮る。(弱火で煮ないと衣がはがれます）
３．煮えたら火を止め水菜を入れ予熱で水菜に火を通し器に盛り付ける
２．１をだし汁と醤油、味醂を入れた中で軽く煮る。(弱火で煮ないと衣がはがれます）
３．煮えたら火を止め水菜を入れ予熱で水菜に火を通し器に盛り付ける
■ひとことコメント
寒い時期の湯豆腐もいいがちょっと手間をかけて郷土料理の土佐煮！鰹の出汁がきいて最高の味
レシピID：T0003496
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