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精進煮

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■材料(１人分)

椎茸･･･1枚
人参…30g
焼き豆腐･･･1/4丁
水菜･･･少々
薄口醤油…こさじ１
だし汁…ひたひたになる程度
酒…少々

■作り方

１．椎茸は飾り切りする、人参を飾り切りする
２．豆腐は1/4を２等分に
３．だし汁に１と２を入れ、更に、塩と醤油を入れ煮る。煮えたら皿に盛り付け、水菜は残りの熱い煮汁に入れ絡める程度に加熱する程度でいい

■ひとことコメント

シンプルな料理！素材の旨みを活かし、飾り切りをすることで見た目もいい煮物。
薄口醤油または白醤油を使うと色彩が栄える

レシピID：T0003454

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