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■材料(２人分)
牛肉ロース･･･100g
牛蒡･･･1/2本
人参･･･1/2本
白ゴマ･･･適量
ニンニク･･･1片
だし汁･･･材料が浸るくらい
醤油･･･大さじ2程度
砂糖･･･小さじ２強
豆板醤･･･少々
油･･･大さじ１
酒･･･少々
牛蒡･･･1/2本
人参･･･1/2本
白ゴマ･･･適量
ニンニク･･･1片
だし汁･･･材料が浸るくらい
醤油･･･大さじ2程度
砂糖･･･小さじ２強
豆板醤･･･少々
油･･･大さじ１
酒･･･少々
■作り方
１．牛蒡は皮をよく洗い土を落とし。皮を剥かず、斜め乱切りにする。
２．人参も同上
３．牛肉は一口大に切りそろえる
４．ニンニクをみじん切りにする
５．鍋に油をしき、４を入れ弱火で加熱し香りが出てきたら３を入れ中火で炒めていく。火がある程度通ったら、１と２を入れ炒める。油がまわったら、だし汁を入れ、砂糖、醤油の順に入れ、隠し味に豆板醤を入れ弱火で煮詰める。
６．煮汁が減ってきたら一端火を止め冷ます。味を具に浸透させるために。15分程度放置した後、水を少し足し、再度煮詰めていく。煮汁が無くなれば完成。最後に白ゴマを散らす
２．人参も同上
３．牛肉は一口大に切りそろえる
４．ニンニクをみじん切りにする
５．鍋に油をしき、４を入れ弱火で加熱し香りが出てきたら３を入れ中火で炒めていく。火がある程度通ったら、１と２を入れ炒める。油がまわったら、だし汁を入れ、砂糖、醤油の順に入れ、隠し味に豆板醤を入れ弱火で煮詰める。
６．煮汁が減ってきたら一端火を止め冷ます。味を具に浸透させるために。15分程度放置した後、水を少し足し、再度煮詰めていく。煮汁が無くなれば完成。最後に白ゴマを散らす
■ひとことコメント
ご飯との相性抜群！牛肉と牛蒡のピリ辛炒め煮！
レシピID：T0003452
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