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■材料(１人分)
鱸･･･1切れ ジャガイモ…小1個 塩・胡椒…少々
パセリ…少々 ブロッコリー…少々
薄力粉･･･少々 オリーブオイル･･･大さじ１
生クリーム･･･適宜
ソース
ニンニク…1片 アンチョビ…少々
白神醤油･･･少々 バルサミコ酢･･･少々
ケッパｰ･･･4つ
パセリ…少々 ブロッコリー…少々
薄力粉･･･少々 オリーブオイル･･･大さじ１
生クリーム･･･適宜
ソース
ニンニク…1片 アンチョビ…少々
白神醤油･･･少々 バルサミコ酢･･･少々
ケッパｰ･･･4つ
■作り方
１．ジャガイモは皮ごとゆで、皮を剥き裏ごし、塩、胡椒、生クリームを入れ味付け
２．すずきの皮面に2箇所切り込みを入れ塩、胡椒し薄力粉をまぶす。
３．フライパンに油をひき、２を皮面からカリットなるまで焼き、裏返し軽く焼き上げる
４．お皿に１を円形に盛り３をのせる
５．ニンニクとケッパｰを微塵にし魚を焼いた後のフライパンに入れ醤油、バルサミコを入れ炒める。
６．４にかけ、ブロッコリーを飾る
２．すずきの皮面に2箇所切り込みを入れ塩、胡椒し薄力粉をまぶす。
３．フライパンに油をひき、２を皮面からカリットなるまで焼き、裏返し軽く焼き上げる
４．お皿に１を円形に盛り３をのせる
５．ニンニクとケッパｰを微塵にし魚を焼いた後のフライパンに入れ醤油、バルサミコを入れ炒める。
６．４にかけ、ブロッコリーを飾る
■ひとことコメント
天然すずきをしようし素材の味を活かしたソテー
レシピID：T0003380
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