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■材料(1人分)
合挽き肉･･･130ｇ 玉葱･･･40ｇ 卵黄･･･1個
牛乳･･･少々 バジル･･･少々 パン粉…少々
ソース･･･大さじ１ 塩、胡椒･･･少々
キャノーラ油･･･適量 南瓜･･50ｇ
にんじん･･･適量 玉葱･･･1/4個
デミグラスソース…市販品2/3缶
ソース･･･大さじ１ ケチャップ･･･大さじ１
牛乳･･･30ｃｃローリエ･･･1枚 貝割れ･･･数本
生クリーム･･･少々
牛乳･･･少々 バジル･･･少々 パン粉…少々
ソース･･･大さじ１ 塩、胡椒･･･少々
キャノーラ油･･･適量 南瓜･･50ｇ
にんじん･･･適量 玉葱･･･1/4個
デミグラスソース…市販品2/3缶
ソース･･･大さじ１ ケチャップ･･･大さじ１
牛乳･･･30ｃｃローリエ･･･1枚 貝割れ･･･数本
生クリーム･･･少々
■作り方
１．玉葱を微塵切りにし、油でキツネ色に炒める。
２．合挽き肉と１．ソース、バジル、牛乳で浸したパン粉、卵黄、塩、胡椒を入れ練る。
３．フライパンに油をひき、２を成形したものを両面強火で焼き固める（中までは火は入れない）
４．にんじんはシャトー切り、南瓜、玉葱は適当な大きさにきり、鍋に入れ、ヒタヒタになるくらい水を張り、煮込む、沸騰したら、デミグラスとローリエを入れ溶かし、３を入れ煮こむ。
５．４にソースとケチャップ、牛乳を追加し、トロミが出るまで弱火で煮込む。
６．皿に盛り付け、生クリームをかけ、貝割れを添える
２．合挽き肉と１．ソース、バジル、牛乳で浸したパン粉、卵黄、塩、胡椒を入れ練る。
３．フライパンに油をひき、２を成形したものを両面強火で焼き固める（中までは火は入れない）
４．にんじんはシャトー切り、南瓜、玉葱は適当な大きさにきり、鍋に入れ、ヒタヒタになるくらい水を張り、煮込む、沸騰したら、デミグラスとローリエを入れ溶かし、３を入れ煮こむ。
５．４にソースとケチャップ、牛乳を追加し、トロミが出るまで弱火で煮込む。
６．皿に盛り付け、生クリームをかけ、貝割れを添える
■ひとことコメント
市販のデミを使って少し工夫すればレストランの味に！是非試してください！
レシピID：T0002915
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