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■材料(１人分)
南瓜･･･3切れ
だし汁･･･浸るくらい
白味噌･･･大さじ1杯強
味醂･･･大さじ5程度
柚子に皮･･･適量
だし汁･･･浸るくらい
白味噌･･･大さじ1杯強
味醂･･･大さじ5程度
柚子に皮･･･適量
■作り方
１．南瓜を面取りし飾り切りをする。
２．だし汁で１を柔らかく煮る
３．味醂のアルコールを飛ばし、味噌、出し汁と併せる。ゆるかったら煮つめる。それに皮を摩り下ろしたものを入れ混ぜる。
４．南瓜に３をかけ、柚子皮の千切りを飾る
２．だし汁で１を柔らかく煮る
３．味醂のアルコールを飛ばし、味噌、出し汁と併せる。ゆるかったら煮つめる。それに皮を摩り下ろしたものを入れ混ぜる。
４．南瓜に３をかけ、柚子皮の千切りを飾る
■ひとことコメント
今が旬のホックリ南瓜！水っぽくなく美味しい雪化粧南瓜に柚子の風味がマッチ！試す価値あり
レシピID：T0002883
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