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■材料(1人分)
秋刀魚･･･1尾
ご飯…180g
バター･･･15g
醤油･･･大さじ１程度
ニンニク･･･1片
大葉･･･2枚
白ゴマ･･･少々
塩･･･少々
ご飯…180g
バター･･･15g
醤油･･･大さじ１程度
ニンニク･･･1片
大葉･･･2枚
白ゴマ･･･少々
塩･･･少々
■作り方
１．秋刀魚を三枚に卸し、グリルでコンガリ焼いておく。
２．フライパンにニンニクの微塵切りとバターを入れ弱火で加熱し、香りが出たら飯を入れ広げ、中火で加熱する、焼き面が黄色く焼き固まったら、ヘラでほぐしていき、鍋肌から醤油をまわしかけご飯に醤油味を付ける。
３．２に１の半身と大葉1枚の千切りを混ぜ合わせる。味を見て塩気が足りなければ、少し塩を入れる。皿に盛りつけ、もう半身を斜めに切り、ご飯の上に盛り、大葉の千切りと白ゴマを散らす。
これはニンニクを入れる事で秋刀魚に臭みが無くなるのとグリルでコンガリ焼くのがポイント！ほんと美味しくてすすみます
２．フライパンにニンニクの微塵切りとバターを入れ弱火で加熱し、香りが出たら飯を入れ広げ、中火で加熱する、焼き面が黄色く焼き固まったら、ヘラでほぐしていき、鍋肌から醤油をまわしかけご飯に醤油味を付ける。
３．２に１の半身と大葉1枚の千切りを混ぜ合わせる。味を見て塩気が足りなければ、少し塩を入れる。皿に盛りつけ、もう半身を斜めに切り、ご飯の上に盛り、大葉の千切りと白ゴマを散らす。
これはニンニクを入れる事で秋刀魚に臭みが無くなるのとグリルでコンガリ焼くのがポイント！ほんと美味しくてすすみます
■ひとことコメント
今が旬のサンマ！少し違う食べ方も良いのでは？
おこげとバター醤油の風味が最高です
おこげとバター醤油の風味が最高です
レシピID：T0002860
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