(cache) 鶏肉のソテー・サルサソース添え管理栄養士が作る美味しいお料理レシピ/ウェブリブログ

鶏肉のソテー・サルサソース添え

<< 作成日時： 2008/03/24 22:17 >>

■材料(1人分)
鶏胸肉…120g　塩・胡椒…少々　片栗粉…適量
オリーブオイル…大さじ１
サルサソース
トマト…3/4個　アーリーレッド又は玉葱…30g
レモン汁…大さじ２　オリーブオイル…大さじ１
塩・胡椒…適量　パセリ…適量

■作り方
１．トマトに切り込みを入れ沸騰したお湯に入れ、湯むきをする。そののち、小さい角切りにする
２．アーリーレッドをみじん切りし、水にさらす
３．鶏肉を一口大に切り、塩、胡椒し、片栗粉をまぶし、フライパンに油をひき、両面焼き色がつくまで中火で焼く
４．ボウルに１と絞った２を入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒、パセリを入れよく混ぜる
５．お皿に３を乗せ、４を添える

■ひとことコメント
鶏肉のから揚げにかけて食べても良いが、カロリーを抑えるためにソテーとし、鶏肉も胸肉にしました。