管理栄養士が作る美味しいお料理レシピ

炊く前にかき混ぜたりしなくてもいいんですか？
具と煮汁を入れて、水を足して、そのまま炊くんですよね？

味にムラとかありませんでした？

一応今回は混ぜませんでしたが、ムラはなかったです。しっかり対流したようで問題はないなかったです。
しかし、普段はなるべく以下のように行っています
京都の吉兆の調理長さんから教わりましたが、炊いてい最中（ぶくぶくし始めた時）に一度混ぜると確実にむらなくおいしく炊けると言っておりました。

そうなんですか。
ムラはありませんでしたか。

私は味ムラができてがっかりするのが嫌なので、いつも具を乗せる前に味付けをして、丁寧すぎるくらいにかきまぜてました(笑)

炊いている途中でかきまぜるというやり方もあるんですね！

今回そのやり方で作らなかったのには、何か理由でもあるんですか？

特になしだったらごめんなさいね…。

確かに丁寧にやらないとおいしく仕上がらないですよね

病院では必ずやりますね。美味しく提供したいので。

でも今回なぜやらなかったかというと、自分が食すという点で、台所から離れ、違うことをしていた為に、混ぜるタイミングを逃したという点です。

そ…そうでしたか。

普段は丁寧な方法で作っているんですよね？

だったら最初からそっちを出した方がよかったんじゃないかと思うんですが。。
コメントで後出しはちょっと印象悪いですよ。

申し訳ございません！今後は気をつけます。
きゅーちゃん様＞＞いつもありがとうございます。レタスクラブのメロリンＱさんですよね…