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■材料(２～３人分) 卵…２個 えのき…２０ｇ ニラ…30ｇ 塩・胡椒…適量 生クリーム…少々 油…大さじ１ 【あんかけ】 だし汁…100㏄ 水溶き片栗粉…適量 醤油…大さじ１ みりん…大さじ１ 砂糖…少々 万能ねぎ…適量 白ゴマ…適量 ■作り方 １．ニラは5等分、エノキは2等分に切る ２．卵を割りとき、塩、胡椒、生クリームを入れ混ぜる ３．２に１を入れ和える ４．フライパン（20cm）に油をひき、強火で温め、油をなじませ、３を流し入れ、菜箸で外から中にぐるぐるスクランブルし、半熟にする。下面が焼けたらお皿をかぶせ抑えたらフライパンを裏返す。お皿にのった卵をフライパンに戻し、もう片面を焼く。 ５．焼けたらお皿に移す。鍋にだし汁を入れ、調味料を入れ餡を作る ６．餡をかけたら、万能ねぎとゴマを散らす ■ひとことコメント ニラとえのきがたっぷり入ったニラ玉あんかけ！栄養満点！ 和風だしで作った和風仕立て  ランキングに参加していますのでクリックお願いします |
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