(cache) チョコレート・ケーキ - レシピ情報

チョコレート・ケーキ

313.0kcal（1人分） -

60分 -

ケーキピア

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ガトー・ショコラ（チョコレート・ケーキ）フランスのスタイルです。最近、流行のガトー・ショコラです。ガトー・ショコラには、たくさんのレシピがあって、これはそのなかのひとつです。結構、ひとつしかないように思われていますが、実際にはたくさんのレシピが存在します。例えば、アーモンドを加えたり、逆に加えなかったり。これはアーモンドを加えています。

（直径20cmタルト皿1個分・6人分）

チョコレート	…	90g
バター	…	70g
砂糖	…	70g
全卵	…	120g
アーモンド粉末	…	60g
小麦粉	…	10g

お酒やお米、食材を出前できるようになりました

全卵を卵黄と卵白に分けます。120gですと、ちょっと大き目の卵2個分です。

卵白と砂糖をよく泡立てます。角が立つくらいに固く泡立てます。

小麦粉とアーモンドを一緒にして振るっておきます。

チョコレートとバターを弱い直火か、湯煎にかけてとかします。焦さないようゆっくり溶かしてください。

これに卵黄を加えます。

振るった粉類を加えます。軽く混ぜ合わるだけで結構です。

最後に固く泡立てた卵白をていねいに混ぜ合わせます。

型に流します。耐熱用の器なら何でもかまいません。グラタン皿などに流してください。

あらかじめ熱したオーブントースター・180度で30分くらい焼きます。なかを割ってみるか、串を刺して生地がつかなければ出来上がりです。焼けていなければ、アルミをかぶせて焼きます。そうすれば焦げません。

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