■材料(8人分) 21ｃｍタルト型を使用 【タルト】 バター…60ｇ　粉糖…40ｇ　卵…2/3個　薄力粉…110ｇ アーモンドパウダー…20ｇ 【カスタード】 卵黄…2個　グラニュー糖…30ｇ　薄力粉…30ｇ バニラビーンズ…1/4本　生クリーム…50�t　牛乳…200�t 無塩バター…小さじ１ 【フルーツ】 苺・ブルーベリー…各1パック　ミント…適量　 あんずジャム…大さじ２　水…50�t ■作り方 １．タルトを作る。バターを角切りにし、薄力粉をなじませていく ２．１に粉糖、アーモンドパウダーを入れ混ぜる ３．２に溶いた卵黄を入れ練る。まとまったら、ラップにくるみ2時間寝かせる ４．カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる ５．４に薄力粉を入れよく混ぜる ６．鍋に牛乳ｍ生クリーム、バニラビーンズと残りのグラニュー糖を入れ軽く沸騰させる ７．６を５に入れ混ぜる。裏ごしし、ビーンズの中身をしごきとりいれる。中火でとろみがつくまで手早く混ぜる。とろみがついたらバターを入れ、バットに移し、粗熱が取れるまでヘラで混ぜ、冷蔵庫で完全に冷やす ８．寝かした３を麺棒で延ばし、タルト型にバターを塗ったものにかぶせ、敷き、180度のオーブンで15分程度焼く ９．冷めた８に７を敷き、切った苺、とブルーベリーを乗せ、あんずジャムと水を煮詰めたものを刷毛で塗り、照りをだし、粉糖をかける、最後にミントを飾る ■ひとことコメント 21ｃｍのタルト型で豪華なフルーツタルト！サクサクとしたタルトと今が旬のフルーツがとてもいいですね。 ランキングに参加中ですクリックお願いします

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