2008年03月08日
いらっしゃいませ！
イタリアンのお店に行くと、たまに出会うのだけど、
ボナセーラ！
って、これ、なんなんですかね？
これだけで、イラッとしてしまうのは、僕だけですかね？
例えば、フレンチのお店に行って、
ボンソワール！
と言われることはないし、
中華のお店に行って、
ワンシャンハオ！
と言われることもないし、
スペイン料理のお店に行って、
ブエナスノーチェス！
と言われることはないのに、
なんでイタリアンのお店だけ、
ボナセーラ！
なんですかね？
少し前に行った、とあるイタリアンのお店では、
（見た限りではあるけれど）スタッフは日本人のみにもかかわらず、
部分部分でイタリア語が飛び交っていて、
ちょっと、、、というか、かなり違和感を覚えました。
本場の空気（雰囲気）を出したいという意図は分からなくはないのだけど、
これって、痛々しさを出すだけじゃないんですかね？
って、こう思うのは僕だけなんですかね？
一般的には、
ボナセーラ！
って迎えられると、一気にイタリアンな気分になってしまうものなんですかね？
だとしたら、僕のお店も、
ファンイングァンリン！
なんて迎えたら、一気に中華の世界に引きずり込めたりしちゃうんですかね？
ボナセーラ！
って、これ、なんなんですかね？
これだけで、イラッとしてしまうのは、僕だけですかね？
例えば、フレンチのお店に行って、
ボンソワール！
と言われることはないし、
中華のお店に行って、
ワンシャンハオ！
と言われることもないし、
スペイン料理のお店に行って、
ブエナスノーチェス！
と言われることはないのに、
なんでイタリアンのお店だけ、
ボナセーラ！
なんですかね？
少し前に行った、とあるイタリアンのお店では、
（見た限りではあるけれど）スタッフは日本人のみにもかかわらず、
部分部分でイタリア語が飛び交っていて、
ちょっと、、、というか、かなり違和感を覚えました。
本場の空気（雰囲気）を出したいという意図は分からなくはないのだけど、
これって、痛々しさを出すだけじゃないんですかね？
って、こう思うのは僕だけなんですかね？
一般的には、
ボナセーラ！
って迎えられると、一気にイタリアンな気分になってしまうものなんですかね？
だとしたら、僕のお店も、
ファンイングァンリン！
なんて迎えたら、一気に中華の世界に引きずり込めたりしちゃうんですかね？
2008年03月07日
とんかつ 燕楽
とんかつの有名店。
行こうと思いながら、なんとなく先延ばしになっていました。
初訪問。
ロースカツ定食（2,300円）
衣がかりっとしたとんかつ。
厚めの肉で、しっかりと下味がついています。
素直に、美味しいです。
このお店をとんかつで一番に推す人がいるのも納得。
とんかつ 燕楽
03-3431-2122 港区新橋6-22-7
11:00~14:00,17:00~20:00 日祝休
行こうと思いながら、なんとなく先延ばしになっていました。
初訪問。
ロースカツ定食（2,300円）
衣がかりっとしたとんかつ。
厚めの肉で、しっかりと下味がついています。
素直に、美味しいです。
このお店をとんかつで一番に推す人がいるのも納得。
とんかつ 燕楽
03-3431-2122 港区新橋6-22-7
11:00~14:00,17:00~20:00 日祝休
Camaron
神谷町にある、人気のスペイン料理のお店。
こじんまりとしたお店です。
ご馳走してもらったため、総額は分からず。
食べたのは、甘海老の塩茹で、スペイン式オムレツ、
野菜を焼いたもの、牛肉を陶器の上で焼いたもの、アンコウのパエリア。
シンプルな味わいで、どれも美味しかったです。
Camaron（カマロン）
03-3432-7772 港区虎ノ門3-11-8
18:00~23:00(土~22:30) 日祝休
http://www.camaron.org
こじんまりとしたお店です。
ご馳走してもらったため、総額は分からず。
食べたのは、甘海老の塩茹で、スペイン式オムレツ、
野菜を焼いたもの、牛肉を陶器の上で焼いたもの、アンコウのパエリア。
シンプルな味わいで、どれも美味しかったです。
Camaron（カマロン）
03-3432-7772 港区虎ノ門3-11-8
18:00~23:00(土~22:30) 日祝休
http://www.camaron.org
2008年03月06日
もっとここだけの話
第3章「2008年は○○の時代？ VOL.2『2つの流行2』」
が公開されています。
前回の続きになっています。
よかったら見てみてください。
うららの裏らーめん
http://mobilers.jp/noodle/
が公開されています。
前回の続きになっています。
よかったら見てみてください。
うららの裏らーめん
http://mobilers.jp/noodle/
2008年03月05日
仙台の食べ歩き
今回食べたのは、以下のお店。
2日
きわみや（仙台市青葉区）
おり久（仙台市青葉区）
くろく（仙台市宮城野区）
久兵衛（利府町）
本竈（仙台市宮城野区）
4日
一草庵（仙台市泉区）
本竈（仙台市宮城野区）
誠和（仙台市若林区）
今回の中では、「一草庵」が良かったです。
味もさることながら、コンセプトが分かりやすく伝わってきて、
「店作りのうまさ」を感じました。
すべてがぴったりとおさまっている感じがして、良い雰囲気だなぁ、と。
オススメです。
ちなみに、ここでは中華そばよりも、つけ麺がオススメです。
2日
きわみや（仙台市青葉区）
おり久（仙台市青葉区）
くろく（仙台市宮城野区）
久兵衛（利府町）
本竈（仙台市宮城野区）
4日
一草庵（仙台市泉区）
本竈（仙台市宮城野区）
誠和（仙台市若林区）
今回の中では、「一草庵」が良かったです。
味もさることながら、コンセプトが分かりやすく伝わってきて、
「店作りのうまさ」を感じました。
すべてがぴったりとおさまっている感じがして、良い雰囲気だなぁ、と。
オススメです。
ちなみに、ここでは中華そばよりも、つけ麺がオススメです。
2008年03月04日
出張お遊び（3/3）解説
平日にもかかわらず、たくさんの方に食べに来ていただいて、
本当に嬉しかったです。
ありがとうございました。
約90食を用意したのですが、2時間ほどで売り切れました。
「くろく2周年記念・渡辺樹庵が青田玄に贈る『鶏菜らーめん』」
レシピは僕、作ったのは美香（くろくのスタッフ）。
スープは、丸鶏と鶏ガラをメインにゲンコツを補助的に使い、
人参・玉ねぎ・ジャガイモ・カボチャで、とろみ・甘みなどを付けました。
タレは、複数種の乾物（昆布・椎茸・カタクチ煮干し・ゲソ・ホタテ・
牡蠣・海老などなど）を使った塩ダレ。
麺は、加水低めのものを固めに茹で上げました。
今回は、ほぼイメージ通りの仕上がりでした。
久しぶりに作ったわりに、うまくいったな、と。
ん？それは美香ちゃんのおかげだって？
ま、まあ、、、なんていうか、、、その通りです。（笑）
たぶん食べに来てくれたほとんどの方にとって、
初めて食べる味だったとは思うのですが、どうだったのでしょう？
また来年もこのイベントをやるかどうかは、、、どうなんだろう？
まだ分かりませんが、
「くろく」自体が元気でないと出来ないイベントではあるので、
3年めの「くろく」も、ぜひ応援してあげてください。
よろしくお願いします。
本当に嬉しかったです。
ありがとうございました。
約90食を用意したのですが、2時間ほどで売り切れました。
「くろく2周年記念・渡辺樹庵が青田玄に贈る『鶏菜らーめん』」
レシピは僕、作ったのは美香（くろくのスタッフ）。
スープは、丸鶏と鶏ガラをメインにゲンコツを補助的に使い、
人参・玉ねぎ・ジャガイモ・カボチャで、とろみ・甘みなどを付けました。
タレは、複数種の乾物（昆布・椎茸・カタクチ煮干し・ゲソ・ホタテ・
牡蠣・海老などなど）を使った塩ダレ。
麺は、加水低めのものを固めに茹で上げました。
今回は、ほぼイメージ通りの仕上がりでした。
久しぶりに作ったわりに、うまくいったな、と。
ん？それは美香ちゃんのおかげだって？
ま、まあ、、、なんていうか、、、その通りです。（笑）
たぶん食べに来てくれたほとんどの方にとって、
初めて食べる味だったとは思うのですが、どうだったのでしょう？
また来年もこのイベントをやるかどうかは、、、どうなんだろう？
まだ分かりませんが、
「くろく」自体が元気でないと出来ないイベントではあるので、
3年めの「くろく」も、ぜひ応援してあげてください。
よろしくお願いします。
2008年03月02日
出張お遊び（3/3）予定
3月3日で、玄の「くろく」が2周年を迎えます。
ということで、お祝いをしに、仙台まで出張してきます。
「くろく2周年記念・渡辺樹庵が青田玄に贈る『鶏菜らーめん』」
「一緒に京都に行ったあとに何回か作っていたアレを食べたい」と玄が言うので、
その「アレ」を作ります。（笑）
まあ、名前を見てもらえれば分かると思いますが、鶏と野菜のラーメンです。
よかったら遊びに来てください。
◆提供場所
くろく
022-298-7969
宮城県仙台市宮城野区榴ヶ岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F
◆提供時間
3月3日18:00~売り切れまで
ということで、お祝いをしに、仙台まで出張してきます。
「くろく2周年記念・渡辺樹庵が青田玄に贈る『鶏菜らーめん』」
「一緒に京都に行ったあとに何回か作っていたアレを食べたい」と玄が言うので、
その「アレ」を作ります。（笑）
まあ、名前を見てもらえれば分かると思いますが、鶏と野菜のラーメンです。
よかったら遊びに来てください。
◆提供場所
くろく
022-298-7969
宮城県仙台市宮城野区榴ヶ岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F
◆提供時間
3月3日18:00~売り切れまで
2008年03月01日
日本人は格闘技好きなのかな？
知り合いに誘われて、「SMOKER's」というイベントに行ってきました。
ニコラス・ペタスがプロデュースする、格闘技のイベントです。
これ。
http://www.ae-factory.com/smokers/
クラブのような店にリングを作ってやっていたこともあって、
めちゃめちゃアングラな雰囲気。
「格闘技」というものと相性が良いのか、この雰囲気は良いですね。
隠れてやってる感が、より面白さを増す気がしました。
今回、こういったアングラなものに行ってみて感じたのだけど、
後楽園ホールって、実に健全な雰囲気ですね。（笑）
試合は、キック2・総合3の、計5試合。
全ての試合で実力差があって、全ての試合でKOや一本で決まってました。
分かりやすい試合を演出しようという意図を感じなくもなかったけれど、
素直に、面白かったです。
ちなみに、、、
僕は誘われなければ知らなかったイベントだったし、
正直、地味な印象なのは否めないので、
こんなのに人は集まるの？誰が来るんだろう？
なんて思っていたら、あらら、びっくり。
開場前にすごい行列が出来ていて、大盛況じゃぁないですか。
というのを見て、ふと、
「日本人って、本当に格闘技が好きなんだなぁ」なんて感じました。
ニコラス・ペタスがプロデュースする、格闘技のイベントです。
これ。
http://www.ae-factory.com/smokers/
クラブのような店にリングを作ってやっていたこともあって、
めちゃめちゃアングラな雰囲気。
「格闘技」というものと相性が良いのか、この雰囲気は良いですね。
隠れてやってる感が、より面白さを増す気がしました。
今回、こういったアングラなものに行ってみて感じたのだけど、
後楽園ホールって、実に健全な雰囲気ですね。（笑）
試合は、キック2・総合3の、計5試合。
全ての試合で実力差があって、全ての試合でKOや一本で決まってました。
分かりやすい試合を演出しようという意図を感じなくもなかったけれど、
素直に、面白かったです。
ちなみに、、、
僕は誘われなければ知らなかったイベントだったし、
正直、地味な印象なのは否めないので、
こんなのに人は集まるの？誰が来るんだろう？
なんて思っていたら、あらら、びっくり。
開場前にすごい行列が出来ていて、大盛況じゃぁないですか。
というのを見て、ふと、
「日本人って、本当に格闘技が好きなんだなぁ」なんて感じました。
2008年02月28日
Restaurant Le Bel Echo
信濃町ある、フレンチ。
2人で、19,400円。AMEX可。
5,000円のコースに、5,800円のワインを頼みました。
全体的に、シンプルな、優しい味わい。
どれも素直に美味しいです。
インパクトには欠けるのかも知れないけれど、かなり印象が良かったです。
Restaurant Le Bel Echo（レストラン ベレコ）
03-3358-7719 新宿区信濃町11-12 習成館ビル1F
12:00~13:30,18:00~21:00 水休
http://r.gnavi.co.jp/b982900/
2人で、19,400円。AMEX可。
5,000円のコースに、5,800円のワインを頼みました。
全体的に、シンプルな、優しい味わい。
どれも素直に美味しいです。
インパクトには欠けるのかも知れないけれど、かなり印象が良かったです。
Restaurant Le Bel Echo（レストラン ベレコ）
03-3358-7719 新宿区信濃町11-12 習成館ビル1F
12:00~13:30,18:00~21:00 水休
http://r.gnavi.co.jp/b982900/
RESTAURANT Kinoshita
代々木にある、有名なフレンチ。
移転してから2回めの訪問。
2人で、14,815円。AMEX不可。
あまりお酒を飲まなかったこともあるのだけど、安いです。
普通に美味しいです。
ただ、前回同様、それ以上のものは感じられなかったです。
3回食べてもしっくりこないというのは、
これはもうシェフとの相性の問題なんですかね？
という僕の感想はともかく、人気店であるのは確かなので、
食べたことがない方は、ぜひ食べてみてください。
RESTAURANT Kinoshita
03-3376-5336 渋谷区代々木3-37-1
12:00~14:00,18:00~21:00 月,第3火休
移転してから2回めの訪問。
2人で、14,815円。AMEX不可。
あまりお酒を飲まなかったこともあるのだけど、安いです。
普通に美味しいです。
ただ、前回同様、それ以上のものは感じられなかったです。
3回食べてもしっくりこないというのは、
これはもうシェフとの相性の問題なんですかね？
という僕の感想はともかく、人気店であるのは確かなので、
食べたことがない方は、ぜひ食べてみてください。
RESTAURANT Kinoshita
03-3376-5336 渋谷区代々木3-37-1
12:00~14:00,18:00~21:00 月,第3火休