簡単ケーキの作り方・レシピ

【材料】（21cm丸型）

スポンジケーキ

●卵黄・・・・・・・・・・・・・4個分

●砂糖・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

●卵白・・・・・・・・・・・・・4個分

●砂糖・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

●薄力粉・・・・・・・・・・・・１００ｇ

●無塩バター・・・・・・・・・・４０ｇ

●バニラエッセンス・・・・・・・少々


ホイップクリーム

●生クリーム・・・・・・・・・・３００ｃｃ

●粉砂糖・・・・・・・・・・・・３０ｇ

●バニラエッセンス・・・・・・・少々


キルシュ風味のシロップ

●砂糖・・・・・・・・・・・・・２５ｇ

●水・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

●キルシュ・・・・・・・・・・・小さじ２



●イチゴ・・・・・・・・・・・・・24個（適量）

●キルシュ・・・・・・・・・・・・少々

●粉砂糖・・・・・・・・・・・・・少々



【作り方】

１、スポンジケーキを焼き冷ましておく。（基本のスポンジケーキ参照）

２、ボールに生クリームと粉砂糖を入れます。
　　小さめのボールに氷水を用意し、ボールの底にあてながら泡立てる。

３、手首をよく動かし、トロリとしてきたバニラエッセンスを加えます。



４、八分立てに泡立てる。（全体に塗るナッペや、スポンジとスポンジをサンドするのに適した泡立て状態）



５、さらに泡立て、角が立つ状態になったら九分立て。（搾り出しや、デコレーションに適した状態）



６、イチゴは最後に上に乗せる分を残し、他は薄くスライスしてキルシュと粉砂糖をまぶし、風味をつけておく。



７、冷ましたスポンジを2枚に切り、表面の凸凹やこげた部分等を薄く削いでおく。

８、スライスしたスポンジにシロップをハケで塗ります。
　　（シロップは分朗の砂糖と水を煮て、キルシュを加えたものを作っておく）

９、半分に切ったスポンジの表面に?の状態のクリームをパレットナイフで塗ります。



10、風味付けしておいたイチゴをきっちりと並べていきます。



11、さらにクリームを薄く塗ってから、猛一枚のスポンジをそっと重ねます。



12、表面と側面にクリームを塗り、余分なクリームをパレットナイフで取り除き、表面をきれいに整える。



13、あとは好きなようにクリームをデコレーションし、最後にイチゴをのせて出来上がり。




【人気blogランキングへ】

【材料】（直径20cmの丸型）

●スイートチョコ・・・・・・・・・・１２０ｇ

●無塩バター・・・・・・・・・・・・１００ｇ

●薄力粉・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

●卵黄・・・・・・・・・・・・・・・３個分

●グラニュー糖・・・・・・・・・・・１００ｇ

●生クリーム・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●ブランデー・・・・・・・・・・・・大さじ１〜２

●ココア・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

●卵白・・・・・・・・・・・・・・・５個分

●グラニュー糖・・・・・・・・・・・６０ｇ

●粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・少々


【準備】

１、卵は冷蔵庫から出し、室温にしておく。

２、薄力粉は粉ふるいでふるい、空気を含ませておく。

３、焼き型の側面にバター（分量外）を薄く塗り、底には紙を敷いておく。

４、オーブンを１６０度にセットしておく。

５、チョコレートは細かく刻んで小鍋に入れ、湯せんにかけて溶かし、小さく切ったバターを加え、溶かしておく。




【作り方】

１、卵黄にグラニュー糖を２〜３回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。



２、チョコレートと生クリームを加えて均一に混ぜ、ブランデーで風味をつける。



３、ココアをこし器で振るい入れ、ゴムべらでまんべんなく混ぜる。



４、粉を２階に分けて振るい入れながら、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。



５、水気や油気のない別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、角が立つまで十分に泡立てる。



６、泡立てた卵白の１/５量を?に加える。



７、?を残りの卵白の方に入れ、泡をつぶさないようにゴムべらで切るように混ぜる。



８、型に流して表面を平らにし、１６０度に熱したオーブンの中段で１時間ほどやく。

９、焼きあがったら、あら熱を取り、型から冷まして粉砂糖を茶こしで振りかける。


【人気blogランキングへ】