本場のギョーザ作りを体験する参加者たち

本場のギョーザ作りを体験する参加者たち

　食を通して日中の交流を深めようと、ギョーザ作り体験が１６日、福岡市中央区地行浜の中国駐福岡総領事館であった。市民団体「九州日中平和友好会」の会員ら４５人が参加。同総領事館の調理師の手ほどきで、３種類の蒸しギョーザを作った。

　同友好会が春節（旧正月）の時期に合わせ約１０年前から取り組む「日本と中国の食文化交流会」の行事の１つ。今回初めて総領事館で行った。

　この日は皮も手作り。皮作りは初めての参加者も多く、苦戦する人も。のばすときは真ん中を厚く、外側を薄くすると良い、などとコツを教えてもらっていた。中央区の主婦、大槻裕子さん（６０）は蒸したてのギョーザをほおばりながら「手作りはおいしい。ギョーザの中毒の話があるが、もっとみんな自分で作ればいいのに」と話した。

＝2008/02/19付 西日本新聞朝刊＝