日本作物学会東海支部会報

No.119(19950601) pp. 23-24

日本作物学会

酒造好適米「若水」における施肥法が精米特性に及ぼす影響

Effect of Fertilizer Application on Milling Characteristic of Sake Brewery Rice Variety "Wakamizu"

小出俊則 ¹ 高松美智則 ²

KOIDE Toshinori ¹ TAKAMATSU Michinori ²

¹愛知県農業総合試験場弥富農業技術センター ²愛知県農業総合試験場弥富農業技術センター

¹Yatomi Research Center, Aichi-ken Agricultural Research Center ²Yatomi Research Center, Aichi-ken Agricultural Research Center

1983年に愛知県で育成された酒造好適米「若水」は, 短稈で倒れにくく, 心白の発現が良好な早生品種である.吟醸酒ブームによる酒造好適米の需要増加で, 1989年から県内での作付が急増し, 1994年までの6年間で面積は約10倍(約300ha)になった.ところが, 1992年に, 酒造メーカーから精米時に米が砕け易いというクレームがつき, 実需者から栽培法と精米時の砕けの関係を明らかにするよう要望が出された.そこで, 弥富農業技術センターでは施肥法と精米特性の関係を検討した.