第2回 札幌でメ～コレセット誕生
2007.3 於：札幌すすきの
美味しさに舌も喜ぶ「舌心 金ちゃん」立地に甘えず、妥協を許さない職人、金打隆志が初めて通販に挑む。「北海セット」。グルメコーナーをやるので相談があると電話をし、お互いの中間で会おうと…「じゃあ東京で」と言う俺の言葉で、東京で落ち合う事に。<< つづきを読む >>
厳選した地酒と味噌で漬けました
金ちゃんの銀ダラ味噌漬け
■セット内容
味噌漬け銀ダラ6切（約500g）
■賞味期限：お届けから3～4日
■商品番号：07330121
■価格：￥5,000（税込）
すすきのの人気店「旬な味舌心金ちゃん」の金ちゃんが目利きしたアラスカの銀ダラ。これを厳選した北海道の地酒「国稀」と味噌でたっぷりと贅沢に漬けました。お店でも大人気の逸品を、今回、金ちゃんがお店で出すよりちょっとだけ厚切りにしてご提供します。銀ダラを取り出した後の味噌も、アラ鍋など様々なメニューに活躍させられる、一度で何度も美味しい商品です。
※ただいま品切れ中です。ご了承ください。
銀だらを、厳選した地酒と味噌で漬け、贅沢にも店で出すより分厚く切っちゃいました。
味噌味と言うものから想像するよりも、味はあっさりで上品。銀だら本来の味を堪能できて、分厚くてもスルッとお腹に入っちゃう。
焼いても、「あの、しっかりと着いていた味噌はどこ行っちゃったの」という位、見た目もあっさり。
食材の良さを味わいたい和食通の方にお勧めだよ。
道内産！季節ごとに最高の毛ガニを特製蟹酢で
金ちゃん特製蟹酢付き毛ガニ2杯
■セット内容
毛ガニ（１杯約400ｇ）×2、
金ちゃん特製蟹酢
■製造
道内もの（オホーツク雄武など時期ごとに最も美味しい地域）
■賞味期限：お届け直後2日間が美味しい期間です。
■商品番号：07330120
■価格：￥5,250（税込）
季節ごとに最良の産地からおいしい毛ガニを冷凍せずにお届けできるのも、漁 場の広い北海道だからこそ。札幌すすきのの名店「旬な味 舌心金ちゃん」の 金ちゃんが、一般の観光客が入れない、プロ 御用達の市場で目利きした新鮮そ のものの毛ガニを茹で、毛ガニに最も合うよう作られた特製蟹酢と一緒にお届けします。蟹酢は、そばにつゆをつける感覚で、ごく少量をつけて食べるのが齋藤さんのおすすめです。味と品質に厳しい金ちゃんが冷凍ではなく冷蔵でのお届けにこだわりました。味と品質を保つため、受取り可能な日をお届け日として指定してご注文下さい。
★この商品はお届け日指定でのご注文をお願いします。（ご注文日から1週間後～14日間の間のいずれかの日をご注文手続き画面でご指定ください。）
北海道産の毛ガニに特製の蟹酢を付ました。
職人が選ぶ素材は言う事無し。冷凍は嫌だという拘りの店主、勿論生茹でしか送りません。
セットのポン酢を舐めてみて「あれっいつもの蟹酢と味が違うぞ」と思ったあなた、正解！その通りです。
通常知られてるのは、主にズワイ蟹に合うもので、今回の蟹酢は、毛がにの為だけに作った物なんです。
でもね…早速蟹身を酢に付けて、美味いけど少し濃いかもと感じたら、それも正解！ここだけの話、今日は取って置きの食べ方を、ここを見てくれてる人にだけそっと教えちゃうぞぉ～。
名付けて「職人食い～！」(ちょっとベタかも…）
まずは、毛がに本来の素材を味わう。茹で蟹の匂いってなんて良いんだろう。身は何も付けなくても美味しいんだよね～これが。毛がにの味を堪能したら、次は毛がにの最大セールスポイントともいえる蟹みその登場だぁ～蟹身を絡めて食べるんだけど、濃厚な蟹みそとのコラボレーションは最高だよね～。たまらん。
そして…最後ここで大活躍するのが、この特製蟹酢。口の中がマッタリとした後に、蟹身に特製蟹酢をちょこっと付けて…。イメージは、蕎麦通の江戸っ子がそばつゆにちょこっと付ける感じかなぁ～。風流感もありで、う～ん大満足。あとは甲羅に酒を注いで「乾杯～」
第2回 札幌でメ～コレセット誕生
2007.3 於：札幌すすきの
美味しさに舌も喜ぶ 「舌心金ちゃん」立地に甘えず、妥協を許さない職人、金打隆志が初めて通販に挑む。「北海セット」。グルメコーナーをやるので相談があると電話をし、お互いの中間で会おうと…「じゃあ東京で」と言う俺の言葉で、東京で落ち合う事に。
俺は名古屋、金打氏は札幌。東京が中間な訳ないかぁ…ごめんね（笑）でも新幹線と飛行機、距離じゃなく時間の中間ということで（汗）
恵比寿で本場ビールを飲みながら、「メ～コレセットを作ってくれ」と口説いた。無理なお願いに、人情味溢れる金打氏は頷いてくれた。
やったぁ～、俺の交渉力20%とビールのほろ酔いの力80%で交渉成立！
ススキノの1Fに広めの店舗を構え、一見や常連で大繁盛していたにも関わらず。「ここに来るお客さんは、本当に俺の料理を求めて来ているのか」との自問自答の末、3Fの条件的に良くない場所を選び、変わらぬ人気を掴み取った頑固店主。
今回のセットも、素材の良さを味わえるこだわりセットです。
- 肉類
- 厳選の牛肉・豚肉・ハムなど
- 海鮮類
- 新鮮な魚・貝・カニなど
- 麺・米類
- ラーメンからパスタ、お米まで
- カレー・スープ
- 子供から大人まで楽しめる逸品たち
- お惣菜
- 主婦の味方！手軽な本格グルメ
- フルーツ・野菜
- 旬にお届けする季節のフルーツ＆野菜
- スイーツ
- 大人気のお取り寄せスイーツ
- ベビー･キッズ用品
- 人気のベビーチェアなど
- CD・DVD
- ドラマ、番組などのCD・DVD
- 雑貨
- 和物から海外の珍しいものまで
- Soup Stock Tokyo
- 人気のSoup Stock Tokyo店頭の味をそのままに、
- メ～コレのふゆコレ
- メ～コレの”ふゆコレ”みんなに喜ばれる商品がラインナップ
- まんぷく！鍋天国
- 具材の鮮度そのままに。あったか鍋セットを東海各地から直送！
- ママ応援！今日のごはん
- 安心！簡単！おいしい！三拍子そろったメ～コレオリジナルセット
- プロレスラー齋藤彰俊の
- 日本中の旨いもの！食通プロレスラー齋藤彰俊の全国グルメ巡業
- 洋食屋マ・メゾン
- メ～コレ限定販売のハンバーグが登場！
- 名古屋のご当地グルメ
- 話題の名古屋めしが勢ぞろい！名古屋発のグルメをご家庭で
- 「和菓子」の佇まい
- メ～コレが厳選した東海地域の銘菓をご紹介
- ウドちゃんが旅先で
- ウドちゃんの旅してゴメンオンラインショップ
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- 矢野きよ実さんのオリジナリティ溢れる世界へ
- ウルフィオリジナルグッズ
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- 発明ゴコロが愛知の元気のヒミツです
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