管理栄養士が作るお料理レシピ

あ、新しいレシピがＵＰされてる。
キッシュロレーヌ大好きなのですが、
これはアパレイユに生クリームはないのでしょうか？？
書き忘れですか？？
マヨネーズが生クリームの代わりなのかな…。
オムレツなのですか？？
パイ生地に入れて焼いてもおいしいですか？

2008/2/16(土) 午後 10:43 [ ギモーブ ]

キッシュは一般的には生クリームですが、なかったのでマヨネーズが変わりですね。パイ生地に入れてもおいしいですよ！
あくまでも簡単にできる料理にしただけですよ

2008/2/16(土) 午後 11:43

これってキッシュっていうよりもスパニッシュオムレツに近いんじゃないですか？
キッシュってスクランブルエッグには絶対になってないですよねぇ。
キッシュ食べたことあります？

2008/2/17(日) 午前 10:38 [ みよ ]

またまたお邪魔いたします。

横槍を入れるようで恐縮ですが、
「キッシュ」は、上のお二方が指摘されているように、
そもそもは 卵と生クリーム、ベーコンや玉葱などを混ぜ合わせ、
それをタルト生地の中に入れて焼き上げるものです。
nshdcrfさんが、これをオリジナルのお料理と仰るのであれば、
あらかじめレシピに元々の作り方や元来の意味やルーツを
明示しておくことをお勧めいたします。
初見の方や初心者の方に誤解を与えることにもなりかねません。

本来でしたら、閲覧する方にも見える形で管理人の方に進言しますのは心苦しいのですが、
生憎こちらに記載する方法しかないようでしたので、
僭越ながらこちらに投稿させていただきました。
今一度ご検討下さいませ。

2008/2/17(日) 午前 11:10 [ 製菓衛生師（仮） ]

進言ありがとうございます。
誤解を招かないよう注意します。

みよ様＞＞食べたことありますよ。
誤解を招いているようですが、ホントのキッシュはキッシュで作れます。
定番を作くる目的ではなく
あくまでもオリジナルだということ。
ひとつだけ言わせてもらいます。なぜ固定概念を皆さんは抱くのでしょうか？？
本場ではそうですが、
製菓衛生師（仮）様が進言してくださったように誤解を与えないようにすべて書かないとだめなようですね…。

2008/2/17(日) 午前 11:41

「固定概念」って検索することおすすめ。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2320661.html

それは置いといて…
本場ではそうですが…というか固定概念？がどうとかじゃなくて「キッシュ」という料理がそういう調理法だから…
郷土料理ですよね？？？

なんというか、シュークリームをショートケーキと書いて
それはシュークリームじゃ？と指摘されて
固定概念を抱くのはなぜ？これはショートケーキです。
といってるのと同じような…。

しかし毎回答えになってない答えで…（´・ω・`）

2008/2/17(日) 午後 0:03 [ ギモーブ ]