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肉じゃがレシピ（作り方）
ほっくほくの肉じゃがは、和食の定番レシピと言われるだけあって、簡単＆おいしいお料理です♪
お料理初心者でもパパッとつくれますので、ぜひチャレンジしてくださいね。
作って冷やすと、味がじゃがいもに染みこむので、次の日の肉じゃがもおいしくいただけますよ！
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材料：（４人分）
| 牛肉（薄切り） |
200g |
| ジャガイモ |
300g |
| ニンジン |
100g |
| 玉ネギ |
１コ |
| 糸コンニャク |
100g |
| だし汁（二番だし） |
３カップ |
| ＜調味料＞ |
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| ・砂糖 |
大さじ１ |
| ・みりん |
大さじ３ |
| ・酒 |
大さじ１ |
| ・しょうゆ |
大さじ５ |
| グリンピース（冷凍または缶詰） |
30g |
| 油 |
適量 |
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下ごしらえ：
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- (1)ジャガイモは皮をむいて芽を取り、２つ割にして２〜３つの乱切りにし、水にさらしておきます。
- (2)ニンジンはジャガイモよりやや小さめの乱切りにします。
- (3)糸コンニャクは３ヶ所位に包丁を入れておきます。
- (4)玉ネギはくし型に切ります。
- (5)牛肉は３cmに切ります。
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作り方：
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- (6)鍋に油を熱し、肉を炒めます。
- (7)肉にサッと火が通ったら、玉ネギ、ニンジン、糸コンニャク、ジャガイモの順に加えて炒めます。
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- (8)全体に油がなじんだら、だし汁を加えて煮立て、アクがでてきたらていねいに取り除きます。
(9)弱火にして砂糖、酒、みりんを加えます。
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- (10)落とし蓋をして、５分ほどしたらしょうゆを加え、野菜が柔らかくなるまでゆっくりと煮含めます。
- (11)味が充分に浸み込んだら、グリンピースを加えてサッと煮て火を止めます。
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