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外食産業のＭ＆Ａ、買い手の主役は加ト吉やゼンショー
【会社・業界の基礎知識】
異業種からの新規参入やＭ＆Ａ（企業の合併・買収）などで日々移り変わりが激しいのが外食産業だ。２５兆円の巨大市場ながら売上高が１０００億円を超す大企業は、持ち株会社に移行した、すかいらーくＨＤや日本マクドナルドＨＤなどごく少数。“群雄割拠”が背景にある。（2004.11.11掲載）
ここでも主役はダイエーと西武（西武百貨店を中心としたかつてのセゾングループ）。産業再生機構入りしたダイエーはすでに「ビッグボーイジャパン」などを売却、グループに残る「フォルクス」や「神戸らんぷ亭」の今後が注目される。
セゾングループは旧レストラン西武として「吉野家」の経営再建に成功しているが、その後、英国コンパス・グループ傘下の外資系企業として給食事業に集中。ファミレス「ＣＡＳＡ」などは売却して、吉野家Ｄ＆Ｃの株も手放した。
一方で、買い手の主役は冷凍食品の加ト吉や牛丼「すき家」を展開するゼンショーなど。加ト吉はダイエーから英国パブの「ハブ」を買収しているほか、居酒屋の村さ来本社も傘下に収め、ゼンショーはダイエー、セゾン両グループから事業を受け継いだ。
そのほか、居酒屋の大庄と栄太郎が合併。居酒屋チェーンのコロワイドは同業の「贔屓屋」を子会社化。「北の家族」はホテル事業などを手がける名古屋のセラヴィリゾートの手で再生された。
「牛角」のレインズインターナショナルは、外食ではないが高級スーパーの成城石井、ａｍ／ｐｍジャパンも手に入れた。「ミスタードーナツ」を展開するダスキンの筆頭株主になったのは三井物産である。
米国産牛肉の輸入ストップで業績に陰りが見える吉野家だが「ダンキンドーナツ」を展開していたディー・アンド・シーと合併後は、持ち帰り寿司の「京樽」の支援に乗り出し子会社化、讃岐うどんの「はなまる」にも資本参加している。
業界再編とともに目立つのが、店舗形態の変化。これまでは各社とも同一ブランドの多店舗を競ってきたが、現在は少店舗・複数ブランド化が大きな流れ。多看板化、チェーン隠しであり、１社で５０以上の店舗名を持つ会社も出現しているほど。毎日違う店を利用していると思ったら、同一グループの店だった、ということもあり得る！