マクロビカレー作ってみよう！

夏はやっぱりカレーでしょう！！

夏の暑い（陽）の気候には、たまには、香辛料の（陰）効いたカレーで体を冷やしてあげよう。

材料（4人分）

カシューナッツカレー

ジャガイモ・・2個　にんじん・・1本　玉ねぎ・・1個　　茄子・・１本　　ズッキーニ・・1本　　トマト・・2個

クミンシード・・小さじ１　　出し汁・・３００cc  豆乳・・１５０CC

Ａ　カシューナッツ・・２０粒　　レーズン・・４０g  コリアンダー・・小さじ２　　ターメリック・・小さじ２　　しょうゆ・・大さじ４　　しょうが・ニンニク・・ひとかけ　　カレーパウダー・・大さじ２　　練り胡麻・・大さじ１　　塩・・小さじ１

作り方

①それぞれの野菜は、食べやすい大きさに切る

②Ａの材料をミキサーに掛け攪拌する。

③鍋に、油とクミンシードを入れ火に掛け、香りが立ったら野菜をいためる。

④出し汁をいれやわらかくなるまで、煮る。Ａの香辛料を入れ更に煮る。最後の仕上げに豆乳を入れる。

＊好みで、ココナッツクリームやチリペッパーを入れても美味しいです。

トマトのチャツネ

材料

トマト・・２個　　てんさいとう・・大さじ２．５　　ワインビネガー・・大さじ１　　レモン汁・・０．５個分　　ガラムマサラ・・小さじ１

作り方

①材料を鍋に入れ、ひたすら煮るのみ

食べ時は、クリーミーで後から、ジワーと辛味が出てきて、飽きのこない味ですよ。