ハーブ蔵

■ハーブマイスターへの道　イエロードック

Yellow Dock（学名：Rumex crispus ナガバギシギシ）

生薬名は牛耳大黄（ギュウジダイオウ）

タデ科の多年草。黄色い花をつけ、高さは大きなものでは2mを超えるほどに育つ。原産地はヨーロッパだが、現在日本を含めて全世界に広がっている。

根の部分を粉末にして使用する。アロエ、センナなどと同様アントラキノンを含み穏やかな下剤として重用される。また抽出液をクリームとして乾癬などの慢性皮膚疾患に幅広く使用される。

葉には高濃度の蓚酸塩が含まれるので腎臓結石および痛風の既往歴がある場合は注意する。

参考：”科学用語の基礎知識 - アントラキノン

同じRumex属（ギシギシ）では、ソレルsorrelもハーブとして知られている。ヨーロッパからアジアの温帯地域に広く分布し、非常に丈夫な性質から雑草扱いされている。

学名：Rumex.acctosa

別名：スイバ（酢葉）、スカンポ、スカンコ

円錐形の花穂に、淡緑または緑紫色の小花をつける。

若葉をサラダやスープに利用する。酸葉の名の通り高濃度の蓚酸塩が含まれるのでレモンのように酸味が強く、食べすぎには注意が必要。特にリウマチ、関節炎、痛風、肝臓結石、胃酸過多の人は控えめに。

■ハーブマイスターへの道　エキナセア

ムラサキバレンギク

Echinacea（学名：Echinacea angustifolia,E,purpura,E,pallida）

属名からエキナセアとよばれる。キク科の多年草。6種の固有種がある。７〜10月ころに赤紫の花が咲く。中国語名は「紫錐花」、「金光菊」。

ハーブ

乾燥させた根を用いる。ネイティブアメリカンの間で、ヘビの咬傷や化膿した傷の洗浄と治療など、また風邪や歯痛、喉の痛みに古くから重用されてきた。

成分

1. 精油：フムレン、カリオフィレン
2. 配糖体
3. 多糖類：フコガラクトキシログルカンや酸性アラビノガラクタンなど
4. ポリアセチレン
5. イソブチルアルクラミン
6. 樹脂
7. ベタイン
8. イヌリン
9. セスキテルペン

作用

免疫賦活作用、抗菌作用、抗ウイルス作用、抗酸化作用

風邪の治療に有効との報告があるが、効果がないという報告もあり、臨床例はまだ十分とはいえない。

アレルギー症状がまれにある。進行性の全身性疾患患者には用いるべきではないとされている。

「健康食品」の安全性・有効性情報

エキナセア

■ハーブマイスターと呼ばれる人たち

外山たら

ハーブとアートのラテラ塾塾長、(リンク先は音楽あり）日本特産農産物協会認定ハーブマイスター。NPOジャパン・ハーブ・ソサエティ顧問、NPO日本コミュニティーガーデニング協会会長、グリーンアドバイザー東京副会長など。

武井正征

日本特産農産物協会認定ハーブマイスター。山梨県中巨摩郡 昭和町 ハ−ブショップYou'樹の店主, ＮＰＯ ジャパンハ−ブソサエティ−のハ−ブ スペシャリスト。

甲府タウン ハーブショップ YOU樹

大島永子

http://www.herb-meister.jp/

有限会社ハーブマイスターセンター運営統括責任者。ハーブ輸入メーカー入社後、ＮＰＯ法人日本ハーブ振興協会が認定しているプロフェッショナルアドバイザーオブハーブを取得、独立した。女性起業塾出身。

畠山好雄

日本特産農産物協会認定ハーブマイスター。

北海道大学農学部卒業。82年国立衛生試験所北海道薬用植物栽培試験場場長、99年国立医薬品食品衛生研究所筑波薬用植物栽培試験場場長を経て、01年（株）ゆにガーデン・ハーブラボラトリー所長兼緑の相談室室長。

2002年日本生薬学界功労賞受賞。

The Tower Restaurant

http://www.heritage.jp/ttrn/lounge.htm

名古屋ＴＶタワー４階のラウンジでは専属のハーブマイスターがお客様のご要望に応じてブレンドする、様々なハーブ・ティーが楽しめる。

はてな

http://s01.megalodon.jp/2008-0117-0247-52/d.hatena.ne.jp/globpoint/20080108

財団法人　日本特産農産物協会

http://www.jsapa.or.jp/index.html

地域特産物マイスター認定者（分野：ハーブ）

（ハーブマイスター）

平成12年度（2000年）

富田忠雄 (とみた　ただお)北海道空知郡中富良野町ファーム富田（ラベンダー）

高橋良孝 (たかはし　よしたか)東京都新宿区ジャパンハーブソサエティ

翁長周子 (おなが　ちかこ)沖縄県那覇市ハーブシンフォニー（ジャパンハーブソサエティ（沖縄支部）

平成13年度（2001年）

川口昭一郎　（かわぐち　しょういちろう）大阪府貝塚市（有）川伊農園

平成14年度（2002年）

畠山好雄（はたけやま　よしお）北海道空知郡南幌町由仁町のハーブガーデン

武井正征（たけい　まさゆき）山梨県中巨摩郡昭和町ハ−ブショップＹｏｕ'樹の店主,ＮＰＯジャパンハ−ブソサエティ−のハ−ブスペシャリスト

平成15年度（2003年）

新倉庄次郎（にいくら　しょうじろう）東京都西東京市ニイクラファーム

阿部誠 （あべ　まこと）長野県茅野市（有）玉川園芸日野春ハーブガーデン

平成16年度（2004年）

斎藤作圓 （さいとう　さくえん）秋田県由利郡西目町ハーブワールドＡＫＩＴＡ

霜多増雄（しもた　ますお）茨城県取手市(株)Ｍ＆Ｙシモタファーム

外山鶴良（とやま　たら）東京都渋谷区,NPO日本コミュニティーガーデニング協会会長

平成17年度（2005年）

山澤清 山形県東田川郡庄内町ハーブ研究所スパール

佐藤征八 埼玉県比企郡鳩山町 鳩山フラワーガーデン

平成18年度（2006年）

小松美枝子（こまつ　みえこ）静岡県伊東市ミエコズガーデン

楠瀬康博 （くすのせ　やすひろ）高知県高知市アットイーズまる福農園

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