(cache) ３２０キロ養殖マグロ出荷　回転すし店が買い取り　串本・近大養殖場

３２０キロ養殖マグロ出荷　回転すし店が買い取り　串本・近大養殖場

　串本町大島の近畿大学水産研究所で３日、養殖魚の親魚として飼育されていた養殖クロマグロ（重さ３２５・４キロ、全長２・６メートル）の出荷作業があった。次の世代の親魚が育ったため、売却を進めており、今回は埼玉県に本部のある回転ずしチェーンが新店舗開店記念のイベント用に買い取った。

　27メートル四方のいけすには近海で捕獲された稚魚から育てた10歳と11歳が11匹いたが、１月ごろから、随時売却している。今回つり上げたのは５匹目。残りのほとんども予約が入っており、今年中に売却が完了する見込み。

　重さ３００キロ級の採卵用の親魚の出荷は２００２年以来２回目。通常の養殖は20～70キロで出荷するため、大型の養殖マグロの出荷は珍しいという。

　職員がタイミングを見計らい、１匹の頭部に約３メートルの電気もりを突き刺した。１２０ボルトの電流を流し、ショックを与えると、クレーンでつり上げ、素早く血や内臓を取り除いた。冷蔵保存し、６日に出荷するという。

　養殖は１キロ約４０００円と天然物の半額程度で取引される。約１５００人が満腹になるほどの身が取れるという。

　岡田貴彦技術員（49）は「身の締まりでは天然の方が人気があるが、養殖も脂分が多いことなどから評価が高い」という。

　研究所は02年に人工ふ化させたクロマグロの稚魚が成魚となって卵を産み、ふ化する完全養殖に世界で初めて成功している。

【つり上げられた約３２０キロの養殖マグロ（３日、串本町で）】

('06/07/05)

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