堂島ロールの原材料 

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結構マニアックな内容なので興味のない方は読まなくてもいいです＾＾;

読者の方に画像を送っていただいた。
ただし、９月のものだし、名古屋店(伏見)で売られているものとまったく同じかどうかは不明です。
初期の頃と比べると原材料がずいぶん変わったとのうわさも耳にします。

doujimazairyou

生クリームマニアのランディにとっては、この「ホイップクリーム」がくせものなんですよ。
なんてったって偽物クリームですし、これに含まれる添加物までの表示義務はありませんからね。だから一見添加物が入っていないように見えてしまいます。

モンシュシュのホームページによると、
「北海道産生クリーム数種を厳選し、オリジナルにブレンドした生クリーム」
とあるので、この微妙な書き方では生クリームだけではなく、植物性ホイップおよびそれに伴う添加物も入っているに違いないと思っていましたがやっぱりそうでした。
でもおいしければ別にいいんですけどね。たまにしか食べない嗜好品ですし。

ただ先日実際食べてみたら、ピエールプレシューズのような生クリームとは明らかに違うので、それに近いものを想像していたランディにはくどく感じてしまっただけのことですから。
ロマンドロールのよりはおいしかったですし。

大量生産とコストパフォーマンスから割り切ればいいことです。


ちなみに、他の店のロールケーキのうたい文句と比較してみると、
ミルグレイの場合、
「北海道十勝産牛乳と乳脂肪分のみの低脂肪生クリーム・・・」

ＦＵＫＡＹＡの場合、
「上質な低脂肪純生クリームとカスタードクリームをブレンドし・・・」

これを信じれば、ミルグレイのは１００％純生クリームで植物性は入っていないことが読み取れます。添加物はわかりませんけど。

ＦＵＫＡＹＡは、カスタードクリームの方に植物性が混じっている可能性が読み取れなくもないです。

ランディは純生クリームしか食べたくないので、購入時にたずねることにしています。
それで植物性を使っているとはっきりわかった場合は買わないですね。そこまでして食べたくないですし。ただ聞くのがめんどくさいので結構食べてからやられた〜って後悔することも多いです＾＾;


追記　１２月２８日
みかんさんに伏見店の堂島ロールの原材料画像送っていただきました。
ありがとうございます。
doujimazairyou2

しかし、同じ製品でこんなに異なるってどうなんですかね。


→堂島ロール　Ｐａｒｔ１へ


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コメント

伏見店の原材料は
乳製品　卵　植物油脂
無縁バター　小麦粉　乳化剤
安定剤　香料（原材料の一部に大豆、ゼラチンを含む）

いつも拝見させてもらってます
やはり添加物はいってました(;´▽｀A``

みかんさんへ

貴重な情報どうもありがとうございます。
参考になります。
しかし同じ堂島ロールでこうも材料（書き方）が変わるもんですかね＾＾;
かなり印象も変わってきますね。

砂糖がありませんが、卵の後でしょうか？
出来れば写真送ってもらえるとうれしいです。
右下の情報掲示板に貼り付けていただいてもいいですよ。

ちゃんと、送れたみたいでよかったです
砂糖ぬけちゃってたみたいですみません(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
同じ物なのに、表示がちがうのはいやですねぇ
大阪で買ったらおいしいのかしら（笑

ホイップクリームに表示義務が無いというのは一部間違いです。
食品衛生法でかじる筈なんですけど・・・。
・食品の製造原料に使用されている食品添加物（キャリー・オーバー）
・食品の加工の際に使用される添加物のうち、食品の完成前に除去されたり、中和されたりするもの（加工助剤）
・バラ売り（包装していない）及び店内で製造・販売するもの
・食品ひとつひとつのパッケージが小さいもの

だから、もしホイップクリームを自社製造しているなら表示義務があります。

自分で作るときは生乳100％の生クリームを使うのに実は味音痴な私でしたが、
ランディさんのおかげで最近やっと違いが分かってきました。
というか怪しい市販品に慣れすぎて、無添加で作ったケーキが
なんだか物足りないように感じてしまいます。

ココのロールケーキは、最初は美味しいと思うものの、
だんだん喉に残るような・・・。

一方、プリンの原材料はシンプルでした。
牛乳、生クリーム、卵、グラニュー糖　以上です。

みかんさんへ

画像ありがとうございました。
材料変えたんでしょうかね？
変えてないとしたら、表示に問題ありですね。
順序も変わってますから配合も変えたことになりますね。

通りすがりさんへ

この場合、自家製造ホイップクリームなら当然添加物まで表示してあるはずですから、この場合は加工品を使用したと判断するのが普通じゃないですか？
もしそうじゃないのなら問題ですよね。

miuさんへ

無添加だと素材や鮮度が味に大きく影響してきますからね。
でも本来はそういうものですから＾＾。

プリンの原材料は良いですね〜♪
買ってみたくなります。

すみません、私はランディさんの文章を
「ホイップクリームには添加物表示の義務が無い」
と受け止めました。
もしかしたら、自分と同じような受け止め方をした人がいると間違った知識が広まると思い、
一部間違いですと書いています。

さて、確かに9月の表示だけ見れば、加工品を使用したと判断します。
しかし、なぜ9月の時点では生クリームもホイップクリームも表示していたものを
最近の伏見店では表示していないのか？
もともとホイップクリームを自社製造していた可能性が否定できません。

通りすがりさんへ

おっしゃるとおり、もともと自家製造ホイップを使用していたのではないかと思います。あくまで推測ですが。

表示が変わったのは、最近の一連の偽装表示問題で世間の目が厳しくなったことに対処したんでしょうかね。真相が知りたい気もします。電話でもしてみようかな＾＾

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