東京で料亭をはじめて早1週間。
高円寺の家から護国寺の料亭まで
自転車通いをしています。
電車だとドアtoドアで1時間、自転車だと40分。
都会の混んだ電車は奴隷船だと思っているし、何より自由なペースで20分も早く着くんだからと頑張っています。

ところで、料亭生活はなかなか楽しいです。
接待オヤジを黒塀の前で、黒塗りの車に送り出して、着物姿でお見送りしていると、まさに昔テレビで見た世界だなーと第三者的にしみじみ可笑しくなってしまいます。
今日のお客さんは食品メーカーＲ社の社長さん。
昔からの常連で、気さくかつキュートなおじ様でした。食べ物や飲物へのこだわりは流石食品メーカー。赤ワインも色々選んで３本も飲んでたし。
いいお客さまでした♪

ついに東京雑司が谷で料亭をはじめました。
（って言っても会社でね）
作家の邸宅をそのまま料亭にした
なかなか趣のある和館で
予約５組のみの超隠れ家的なお店です。
当分はここで修行の予定。
やっと東京の拠点が出来たので、
本格的に営業開始かな〜

にしても、会社を白紙から作るってのは
大変ですね。。。
自分で個人事業ならまだしも
すでに動いている案件があって、会社だけ
あとから作るってのは、結構面倒です。
いきなり普通の会社並みの内部体制を作らなきゃだし。。。

ついに9月1日に会社登記が終了しました！
長い道のりだった〜　（涙）

ところが、終わってみたらこれからが始まり、
国税局への届出、都税事務所、社会保険局などなどへの届出がどっさり。
そして、なによりも大切な事業計画を立てないと・・・
って本とは設立前にやるべきことなんですけどね。

色々ありましたが、一回経験すれば
会社作るのってそんなに難しい事もないんだなー
（多少お役所への書類が厄介なだけで）
ってことが分かったのはよかったです。
いい勉強になりました☆