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楽コース…3,700円
野菜料理
サラダ
肉料理
ご飯
汁物
デザート |
和コース…5,300円
野菜料理
魚料理
サラダ
肉料理
ご飯
汁物
デザート |
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ごぼうの胡麻和え 450円
契約農家直送のごぼうの甘味と歯ごたえを、香ばしい胡麻の風味とともに。
有機栽培小松菜と揚げのお浸し 300円
鰹と昆布の一番だしがベースのつけ汁で、群馬県産有機栽培の小松菜をさっぱりと。
いろいろ野菜の卯の花煮 300円
健康によい卯の花に野菜をたっぷり加え、あっさり薄味に仕上げました。
など |
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 ジャコとわかめのハリハリサラダ 680円
厳選したジャコを素揚げし、天然わかめと水菜、大根、玉ねぎ、パプリカなどと盛り合わせ。オリジナルぽん酢と豆板醤のドレッシングで。
AENサラダ 800円
新鮮な季節野菜に、ポテトサラダやコールスローサラダなどを添え、無農薬米で作ったヴィネグレットドレッシングで。
サラダ納豆 1,200円
北海道十勝本別町産無農薬大豆使用の手詰め納豆に、刻んだ山芋、たくあん、きゅうり、魚介などを合わせました。レタスに包んでお召し上がりください。
など |
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桜山豚のバルサミコ酢和え 980円
角切り豚と色鮮やかな旬の野菜を炒め、有機栽培ブドウを使ったバルサミコ酢をからめます。爽やかな酸味が食欲を刺激します。
ナスポーク 820円
ナスをはじめとする季節のミネラル野菜と、桜山豚の三枚肉を辛みそ炒めにしたAENの定番です。
など |
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 豚大根煮 980円
桜山豚の三枚肉と大ぶりに切った大根を、こだわりの調味料で時間をかけアメ色になるまで煮込みました。
桜山豚のやわらか煮 トマト添え 1,150円
甘みのある桜山豚と相性のよい、すっきりとした酸味のトマトを合わせました。とろみをつけた特製ダレで仕上げます。
いろいろ野菜の卯の花煮 300円
健康によい卯の花に野菜をたっぷり加え、あっさり薄味に仕上げました。
など |
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 季節野菜と桜山豚の串焼き 980円
長ねぎと桜山豚の大ぶりな串焼きはたべごたえ充分。大根おろしと山芋のたたき、越後の発酵調味料かんずりとともにお召し上がり下さい。
黒豚のソーセージ直火焼き 1,080円
オリジナル黒豚ソーセージを網焼きにし、あぶらを落としながら香ばしく仕上げます。オーガニックの粒マスタードをたっぷりつけてどうぞ。
出来たてだし巻き玉子 780円
喜界島のざらめ糖と薄口醤油で味つけしただし巻き玉子。ご注文をお受けしてから焼きます。
など |
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 各種野菜焼き 時価
シンプルな調理法だからこそ、野菜本来のおいしさが楽しめます。季節ごとにその野菜がいちばんおいしい地域から取り寄せます。
北海道夕張産
栃木県産
埼玉県深谷産
千葉県八街産
長崎県産
宮崎県産
鹿児島県産 |
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長芋素焼き
ししとう焼き
ネギ焼き
人参
アスパラ
焼き茄子
焼き空豆 |
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4月〜10月 頃
5月〜8月 頃
11月〜3月 頃
11月〜3月 頃
3月〜4月 頃
5月〜9月 頃
3月〜5月 頃 |
※時期は目安です。 |
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桜山豚と旬野菜のせいろ蒸し 1,080円
蒸し上げた桜山豚の三枚肉とたっぷりのミネラル野菜を、オリジナルぽん酢、大根おろし、かんずり、万能ネギで。
旬野菜のせいろ蒸し（7種） 720円
季節野菜の豊かな味わいを、九州産甘口醤油と特製ごま油のソースでお召し上がりください。
など |
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 茄子と極上すり身の挟み揚げ 750円
厳選した白身魚のすり身に大和芋のたたきを加え、野菜をはさんで揚げます。長芋のとろろ梅風味の天つゆ、または佐渡の深海塩でどうぞ。
※茄子は季節によりほかの野菜（蓮根など）に変わります。
AENオリジナル黒豚ポテトコロッケ 680円
季節のお芋と黒豚、玉ねぎの甘みにほっと心が和む一品です。揚げたてをお召し上がりください。
桜山豚の三枚肉と葱の串カツ 720円
三枚肉とネギを交互に刺し、特製のパン粉をまぶした串揚げ。こだわり野菜を使った中濃ソースでお召し上がりください。
など |
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おにぎり 各300円 白米か玄米をお選びください。
まろやかでコクのある佐渡の深海塩を使い、心を込めてお作りします。
（紀州南高梅）昔ながらの手法で漬けられた南高梅。
（紅鮭）網焼きにした甘塩の紅鮭を、大きめにほぐして贅沢に。
（無着色たらこ）粒がそろって皮が薄い桃紅色の極上たらこ。
（佐渡の深海塩）塩だけでシンプルに。お米そのものの味が楽しめます。
自家製ジャコめし 400円
山椒風味の煮じゃこをたっぷりお召し上がりください。白米か玄米をお選びいただけます。
など |
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特製アイスクリーム 450円
喜界島のざらめ糖を使うなど素材にこだわったアイスクリームです。
きな粉黒みつのアイスクリーム 600円
特性アイスクリームに厳選したきな粉と黒みつをかけてお召し上がりください。
抹茶アイスと自家製あんこ 600円
素材にこだわった特製アイスクリームに、甘さをひかえめの自家製あんこを添えて。
など |
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| ※価格は消費税を含んだ料金です。 |
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