糖尿病の食事療法

今回は果物と牛乳・乳製品の話です。（ただし、チーズは別です）

果物

果物にはビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれています。
果物の甘みは「果糖」と呼ばれる成分なのですが、これは砂糖と同じ糖分です。ですから、あまり取り過ぎるのは良くありません。
１日「１単位」が目標摂取量です。

１単位の例

• りんご・・・150ｇ（皮、芯を含む場合180ｇ）
• ブドウ・・・150ｇ（皮、芯を含む場合200ｇ）
• なし　・・・200ｇ（皮、芯を含む場合240ｇ）
• バナナ・・・100ｇ（皮、芯を含む場合160ｇ）
• もも　・・・200ｇ（皮、芯を含む場合230ｇ）
• 柿　　・・・150ｇ（皮、芯を含む場合180ｇ）
• みかん・・・200ｇ（皮、芯を含む場合300ｇ）
• いちご・・・250ｇ（皮、芯を含む場合260ｇ）
• すいか・・・250ｇ（皮、芯を含む場合420ｇ）

同じ等分ではありますが、果糖は体に吸収されるスピードが比較的ゆっくりしています。

糖分が身体に吸収されるスピード（グリセミック指数）
（数字が小さいほど、身体への吸収が緩やかです）

砂糖	１０７
パイナップル	９２
熟したバナナ	８５
キウイ	７１
ぶどう	７１
りんご	５７
オレンジ	５７
桃	３６
グレープフルーツ	３５

夕方から夜間にかけて果物を取ると、眠った頃に血糖値を上げてしまうことになります。
睡眠時に血糖が高くても、運動するわけではないので消費されません。
ですからお日様が出いている間、基礎代謝が高い朝や間食として食べましょう。

牛乳・乳製品

さて、次は牛乳、乳製品です（ただし、チーズは除きます）
含まれている栄養素はカルシウム、タンパク質、脂質、糖質、ビタミンです。
さて、カルシウムを含む牛乳は体に良い、と言われていますが、よく見て下さい。
脂質とありますね。
つまり牛乳は多量に飲むと脂肪の取過ぎになる可能性があるのです。
目安は１日に２００ｃｃ（１．４単位）脂肪が気になる方は低脂肪牛乳２３０ｃｃを目安にしてください。

どーしても牛乳が苦手、と言う方はどうしたらいいんでしょう？
そういう方はヨーグルトを食べてみませんか？
但し、砂糖を含んだものは血糖を上げてしまいますので、加糖ヨーグルトではなく、全脂無糖ヨーグルトを取るようにして下さい。
目安はこれも１日２００ｃｃ（１．４単位）です。

１．４単位の例

• 牛乳・・・200ml
• 低脂肪牛乳・・・220ml
• ヨーグルト（全脂無糖）・・・200ｇ
• 脱脂粉乳（スキムミルク）・・・30ｇ

これも小腹が空いたときなどに間食として取るようにしてみて下さい。

次回は油脂類についての話を予定しています。