まろやかな味と香り、こころまで温まる「ゆず茶」をどうぞ。

ちょっぴりスライスを入れるだけで上品な味をひろげる、魔法みたいな「ゆず」。そんなゆずを使って、「手作りゆず茶」を作ってみませんか。洗練した香りと風味。ホームメイドすれば、おいしさもひときわ！作り方も簡単！あたたかいものが恋しい季節には、とっておきの一品です！

ゆず茶のヘルシーな話

【ゆず茶の魅力】

韓国では常用されている、ゆず茶。その「ユジャチャ（柚子茶）」が、日本に入ってきたのは4、5年前。お茶といっても茶葉はなく、マーマレード状に漬けたゆずをお湯で割っていただきます。ホットレモンのような感覚の、ゆずの香りが魅力。ジャム状であることから、紅茶に入れたり、トーストに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、楽しみ方は多彩です。

【ゆずの由来】

「桃栗3年、柿8年、枇杷が9年、柚子の阿呆は13年」。ゆずは実がなるまでに13年とされますが、100年もつ強い植物でもあります。酢橘（すだち）と香母酢（かぼす）も近縁種で、中国長江上流域原産。現在、日本での生産高は、年約1万5,000トン。高知県がトップで6,000トン、徳島県、愛媛県もつづき、四国で7～8割を占めます。

【ヘルシー＆ダイエット効果】

ゆずはビタミンCがレモンやみかんの4倍、コラーゲン、クエン酸、酒石酸、ペクチン、ビタミンP、カリウム、カルシウムなどが多く含まれており、疲労回復、肩こり、筋肉痛予防、血圧低下、血糖上昇予防、カラダを温める働きがあります。就寝前に飲めば、カラダの解毒作用にも…。最近ではビタミンＣなどによる美肌効果、脂肪燃焼をもたらすコラーゲン生成作用からダイエット効果も注目されています。また、出荷の最盛期を迎える「12月22日にはゆず湯に入る」と風習が残っていますが、カラダを温める働きから、カゼの予防を考えたものとされています。

【タネは化粧水にも】

いままでは「ゆず味噌」「ゆずこしょう」など、多くは薬味として使われてきたゆず。そのタネの多くは捨てられていましたが、化粧水としての効用も見出されています。ホワイトリカーを1ヶ月漬け、布で濾した液を肘や膝に塗ると肌がツルツルに…。この美肌効果、美容効果にも期待が寄せられています。

提供／全日本氷糖工業組合、石塚硝子株式会社