FOOD---肉

材 料 Ingredients : 5人(皿)分 Serves 5

豚肩(シチュー用)肉: Boneless pork shoulder---500g タマネギ: Onions---中2個 ニンジン: Carrot---中1本 ジャガイモ: Potatoes---中3個 ショウガ: Ginger---1かけ(20g) ------------------------------ バター: Un-salted butter---大さじ5 薄力粉: Plain flour---大さじ5 カレーパウダー: Curry powder---大さじ3＋大さじ1/2* スープ: Chicken (Vegetable)Oxo cube---2個を1200mlのお湯に溶かしておく サラダオイル: Vegetable, corn or sunflower oil---大さじ2+1 -----<調味料>----- トマトケチャップ: Tomato ketchup---大さじ2・ウスターソース: Worcester sauce---小さじ1・ハチミツ: Honey: 大さじ1/2・しょうゆ: Soy sauce---大さじ1/2・塩: Salt---小さじ1・コショウ: Ground black peppercorns

*好みで調節して下さい

作り方 Instructions

	豚肩肉は一口大に切り、塩、コショウとカレー粉大さじ1/2をまぶしておく タマネギは縦8つに切る ニンジンは乱切り ジャガイモも乱切りにし、水にさらしてから、水気を切っておく ショウガはみじん切りにしておく ------------------------------ 厚手の深鍋などにサラダオイル---大さじ2を熱し、1.の豚肩肉を色が変わる程度まで中火で炒める 2.のタマネギ、3.のニンジンもあわせ、全体にオイルが回ったら、スープ1200mlを加えて、いったん強火にする 沸騰したらアクをすくい、火を弱めて5.のショウガと調味料を加えてたら、蓋をせず**に煮込む(約30分) -----<煮込んでいる間にカレールーを作る>----- (手順を参考にして)別フライパンにバターと小麦粉を入れ、弱火で炒める 木しゃもじでひたすら混ぜながらルーを作ったら、8.の鍋に戻して煮込む ------------------------------ フライパンをきれいにし、サラダオイル---大さじ1で4.のジャガイモを5分程度炒め、8.の鍋に加える 時々全体をかき混ぜながら、ジャガイモが柔らかくなるまで(約20分)煮込めば、できあがり
**水分を少し飛ばす感じで煮込んで下さい

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