コントロールパネルの中にある"Regional and Language Options"の"Keyboards
and Language"タブを開き、"Keyboards and othe input language"の"Change
keyboards"ボタンを押し、"Text Services and Input Languages"ダイアログを
開き、"Installed Services"の"Add"ボタンを押し、"Japanese (Japan)"の
ツリーを展開して"Microsoft IME"を選択できるのではないかと思うんですが。

で、"Text Services and Input Languages"ダイアログの"Default input language"を
"Microsoft IME"を選択しておけばいいんじゃないんですかね。

早々の回答ありがとうございます。
参考にします。

某氏に指摘されてしまいそうな延髄反射的発想かも知れませんが・・・

Vistaのバージョンの中でUltimateだけには物凄い数の各国語に対応した言語パックが標準で用意されていまして（勿論ユーザーの選択オプションと言う意味に置いてですけど）、Windows Updateの所でオプションを見て見ればズラリと存在していて、チェックを付ければインストル出来まして、ハイ○○国語仕様でVistaを使用出来る様な環境に変更も可能だと思いますが・・

＞ 某氏に指摘されてしまいそうな延髄反射的発想かも知れませんが・・・
まさにその通りですね。自覚されておられて大変結構でございます。

本題：
UltimateやEnterpriseに用意されている言語パックはあくまでUIに関するもの。
入力関係などとはさしあたり別、というかパラレルです。
実際のところ、Vista Ultimateで中国語のUIを入れていなくても入力言語の
ところで中国語IMEが選択できるようですね。

ちなみに、英語版Windows2000/XPでMUIとかを入れなくても日本語入力が
できるってことはちゃんとご存じですよね？
[Windows 2000/XP 英語版で日本語を扱うには？ @WinFAQ]
http://homepage2.nifty.com/winfaq/wxp/hints.html#1099
そこらあたりのことが、Windows2000/XPからVistaが後退しているとは、
とりあえず考えにくいです。

# 無理して絡んでこなくてもいいと思いますよ＞回答3

おお、さすがは某氏・・某氏四号というべきでしょうか。
Vista UltimateとかEnterpraiseバージョンにだけオプションに存在している各国語のランゲージパックがUIに関する変更である事と、入力出来る出来ない問題は別問題である点のご指摘は大変参考になりました。入力言語を選択する設定だけで日本語でも中国語でもVistaの上位バージョンならば出来る・・・と。

英語版2000/XPでMUIをインストールしなくても日本語入力は出来るという事も全く知りませんでした。初めて目にしました。
＞無理して絡んでこなくてもいいとおもいますよ＞回答３
　無理して書き込んだ様な事は殆どないですけど、某氏の一人であるjtakaさんからみればその様に映るのであればそうなのでしょう。本人には全然自覚も意識もないんですけどね・・
大変参考になりました。

参考になりましたと書きながら理解していないところが、さすが往年のクズといったところでしょうか。
脊椎動物程度の能力など誰も望んでいませんので、わざわさそんな回答をしに来るくらいなら、出てこないほうがいろいろ節約できてみなさんのためになりますよ。


少し調べればわかることですが、他言語の入力はVistaの全エディションです。上位に限ったものではありません。
http://windowshelp.microsoft.com/Windows/ja-JP/Help/03e6775b-2b36-49a2-a51a-66f444552d761041.mspx

上記を何度か熟読するとよいでしょう。