2007年11月13日放送分
『長寿鍋』（4人分）
材料
- 白菜 1/2株
- 豚バラうす切り肉（６〜７cmの長さ） ３００g
- 水 ２００cc
- 白だし １００cc
- みりん ５０cc
- スッポンスープ ５４０ml
- 大根 適量
- ショウガ汁 大さじ１杯
- ゆずの皮（千切り） 適量
作り方
- 白菜を土鍋の高さに合わせて切り土鍋に入れ、豚バラうす切り肉をところどころに挟み入れる。
- スッポンスープ、水、白だし、みりんを入れ軽く煮る。
- 大根おろし、千切りしたゆず、ショウガ汁を入れ完成。お好みでゆずこしょうをスープに溶かして頂く。
『みそフラボン鍋』（4人分）
材料
- みそ汁 ２００cc
- 豆乳 １２００cc
- 風味調味料 大さじ１杯
- みそ 大さじ１〜２杯
- 白菜（ザク切り） 1/4株
- 水菜 １袋
- ニンジン（スライス） １本
- 長ネギ（斜めスライス） １本
- えのき １パック
- シイタケ ４枚
- 豆腐（絹） １丁
- 白ゴマ 適量
作り方
- みそ汁、豆乳を土鍋に入れ軽く煮だったらスライスしたニンジン、ザク切りした白菜、斜めにスライスした長ネギ、シイテケ、えのき、風味調味料、を入れ味噌を溶かし、豆腐をくずし入れ煮だったら、水菜を入れ白ゴマをふり完成。
【取材協力】
＜タレント＞ 佐々木健介さん 北斗晶さん
＜お弟子さん＞ 中嶋勝彦さん（１番弟子）、山口竜志さん、宮原健斗さん、起田高志さん
【取材場所】株式会社 健介オフィス