弁当店「ほっかほっか亭山梨万力店」（山梨県山梨市）で、消費期限を越えたサラダやうどんをラベルを張り替えて販売、張り替えを拒否した女性従業員が解雇されていたことが９日、分かった。

　県は食品衛生法違反の可能性があるとして調査を開始。「ほっかほっか亭」のフランチャイズを運営する「プレナス」（福岡市）は女性に謝罪、別の直営店で再雇用する。

　プレナスによると、店では６月ごろから店長の指示で週に２、３回、ラベルの張り替えをし、調理から１０時間の消費期限を２倍に延ばしていた。店長は「もったいないと思った」と話しているという。