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ぬるま湯３００ｃｃに小匙２杯のドライイースト、 塩小匙半分 オイル２０ｃｃ入れ、かるくかきまぜておくんだよ。 |
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強力粉３００ｇ・薄力粉３００ｇをざるに入れふるう |
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ふった粉にさっきのぬるま湯を入れる | ||
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それ！っと両手を突っ込み周りから中へと混ぜ混ぜ。 ふしぎと指が綺麗になる・うそうそ！ |
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２，３分ぐちょぐちょやったら丸くして ボールの周りにオイルを３０ｃｃくらいかける。 |
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| ラップして常温で放っておく。 | |||
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２時間くらいするとこのくらい、約２倍に膨らんでるね。 | ||
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ひまがあったらもう１回つぶして発酵させてもいいけど、１回でも 大丈夫だよ、 １００ｇ取って両方の指で真ん中に押し込んでいく。 |
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| 丸くするんだよ。 | |||
| これで出来上がりだよ、簡単でしょ？ ラップに包んで空気が入らな いよう にするんだ、 上を倍くらい空間を作っておいてあげてね まだ発酵途上国 なんだよ。 |
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| ほら２０分も置いておくとこんなに膨らむんだ、 かわいいよ。 空気がはいらなければ、冷蔵庫で１週間はもつよ！ でろでろに下にたれてきたら、使うのはやめましょう！ ここまでがピザ生地作りと保存法でえす。 アンチョビとトマトピザの作り方 |
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