糖尿病の食事療法の基礎知識

糖尿病食事療法の目的食後血糖値を上げるのは炭水化物。天ぷらよりも軽くて健康的に見えますが、最も血糖値を上げるのは炭水化物の多い麺。糖尿病では血糖値の管理が欠かせません。糖尿病と診断された方なら、空腹時や食後の血糖値や、長期の血糖値トレンドをみるヘモグロビンA1cの検査をしていると思います。糖尿...続きを読む

食品交換表の基本の分類糖尿病の人が食べれないものはありません。バランスと適量を知っておけば大丈夫糖尿病の食事療法にはいくつか方法がありますが、今回は糖尿病食事療法のための『食品交換表』を使ったものを紹介します。これは日本で長年使用されていて、一番よく知られている方法。食事交換表を使うことで、栄...続きを読む

『第7版　糖尿病食事療法のための食品交換表』の改定のポイント糖尿病食事療法のための食品交換表平成25年11月糖尿病食事療法のための食品交換表(以下「交換表」)が改定になりました！ 前回の改定が平成14年の5月でしたから、11年6ヶ月ぶりの改定です。細かいところを言えば、 表3（魚介、大豆...続きを読む

実際に私も病院で使っているツール。無料でダウンロードできます。糖尿病になると食事に注意を払うことが大切になります。しかし、食事のたびに計算したり、重さを計ったりするのは大変なことです。また、糖尿病食は難しいとか面倒くさいという声も聞かれます。私も糖尿病の患者さんと毎日話をしますが「結局のところ...続きを読む

健康な人は必須脂肪酸のアルファ・リノレン酸やEPA、DHAなどは『食品』から取るのが望ましいと、アメリカ心臓病学会発行の医学誌が発表しました。『サプリメント』は医師のモニターが必要です。[Circulation 18-NOV-2002]魚を食べると頭が良くなる(!)という曲がいつもスーパーの魚...続きを読む

野菜や果物は炭水化物食品です「主食を抜けば糖尿病が良くなる」という医師がいます。一方で「糖尿病食」なるものは存在せず、普通のヘルシー食で十分と主張する人もいます。食後の血糖値を上げる炭水化物は敵でしょうか？ それとも味方なのでしょうか？炭水化物論争には唯一解がない？インスリン注射が欠かせない糖...続きを読む

柔軟な菜食主義者・フレキシタリアンとは私のバックヤード・ガーデン。5月はレタス、早生タマネギ、ソラマメ、グリーンピースの収穫です。フレキシタリアンとはフレキシブル(柔軟)なベジタリアン(菜食主義者)という造語。2003年度の米国方言・通用語協会で「役に立つ言葉」賞に選ばれました。いわゆる流行語...続きを読む

アーモンドを食事に取り入れることで、食後血糖値の上昇を抑え、血清インスリン濃度を下げ、体の酸化ダメージを軽減することができるという発表がありました。かの「グリセミック指数」の提唱者のジェンキンス博士らのグループです。[The Journal of Nutrition. 136: 2006]効果...続きを読む

災害・緊急時でも、できるだけ通常に近い食事を摂るのが理想的ですがなかなか難しいものです。症状の深刻な悪化を予防する食べ方が重要になります。2型糖尿病でも、中年～高齢者では糖尿病性昏睡に陥る可能性が高めになるので注意しましょう。非常時に注意すべき糖尿病の症状血糖値の管理は大切。でも緊急時はなかな...続きを読む

名医、横山淳一教授(慈恵会医大)と料理研究家の有元葉子さんのコラボで、他に類を見ない糖尿病食のレシピ本が世に出されました。『医師と料理家がすすめる 　　糖尿病レシピ』（筑摩書房）です。ヘルシー＆ナチュラル、一目見ただけでおいしさが伝わります。しかしこの本の真価は、改めて医学的食事療法の基本を考...続きを読む