Rosemaryとハーブの日記帳

ノースカロライナ、ダーラムの南側に
位置するモーリスビルに、お手頃お値段で
美味しいオイスターバーがあるというので、
行ってみました。



ま新しいモールにあるお店です。
お店の中はすっきりクリーンな
スポーツバー。



↑こういう「お通し」が出てきます。



このお店お勧めのテキサス産オイスター。



テキサス・・というオイスターの産地では
あまり聞かない土地ですが、お値段
格安で大きい、美味しい！！

「お勧め」は、やっぱり試してみるものです。



「フィッシュ・バーガー」
淡白な白身魚のフライですが、こういう
物を欲しくなる時もあります。



お店の「バーガー」。
スポーツバーなら、まずは外れのない
バーガー。。間違いなく順当な美味しさです。

見た目がスポーツバー然としているので、
アメリカ生活に慣れていない人には、入り
にくいかもしれません。が、お姉さんたちは
いなくても、おばちゃんたちは、とても
フレンドリーで親切。
お値段安めで、美味しいオイスターバー。
ここはお勧めです。

The Full Moon Oyster Bar-Morrisville  
1600 Village Market Pl, Morrisville, NC 27560


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テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

もうすっかり平常ペースに
戻ったノースカロライナです。

昨年中と違うのは、雨が多い事。
この時点で雨ですから、今年は
暖かいのか？

否、１２月中に－６℃。１月に入って
－１８℃の寒波を記録したので
平年よりも早く寒くなるとみるべきか、
迷います。



まだ１月というのに・・・・



こんなものが芽を出しました。



早すぎる収穫！
微妙・・・・な気分。



例年では、2月～3月に、また寒波が
やってくるでしょう。

柑橘類は鉢上げして、屋内に移動。
畑には、再度ロウカバーを張らなければ
なりません。

まだまだこれからの冬の作業。
4月の後半までは気の抜けない畑仕事。

寒さに負けない様にこちらの体力も
「すき焼き」で、拡充していきます。



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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

今年は本体は小さいまま、
花がたくさん咲いた「白加賀」。

実を取る梅では、標準的な品種です。
丈夫さを買って、梅が育ちそうな土地
では、植えています。
アメリカでも、苗が手に入り易いのも
良い所。でも、ここではシカに食害される
ので、周りは金網で囲んでいます。

今の時期のこれだと、これから寒波が
来て、受粉した花が皆落ちてしまうと
実まで望めないのが問題なのですが、
果たして今年はどうなることか・・・・



outdoorfoodgathering.jpより拝借

本日は、↑が手に入ってのでこれで
お魚料理。

日本では「マナガツオ」。
西日本・・というより瀬戸内方面で
一般的なお魚ですね。東日本では
知名度が低い。。。
鮮度劣化が早くて流通に難がある魚です。
そして、日本では結構高価！
１尾５０００円もする。＄５０ですよ！！

この魚、アメリカでは大抵の魚屋さんで
見ることができ、お値段も１尾＄10程度
だと思います。（もっと安いかも）



・・・で、今日は２尾手に入れて、



一つは、煮つけに。
醤油、みりん、酒、生姜でさっと煮つけました。
トロトロした食感がたまりません。



もう１尾は、酒と出汁で鍋で煮る。。。



マナガツオらしい香りはこっちの方が強いです。
煮物の場合は皮を引きませんので、
この魚独特の香りが強く出ます。
マナガツオは、この香りが特徴ですが、
人によっては苦手らしい。

西日本の方には、あまり難はないでしょうが、
東日本の人に供する時には気を付けられた
方がよいと思います。
慣れてしまえば、間違いなく美味しい魚です。



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

シーズンが終わってからしばらく離れていた
「シャーロット・ブロディ・ガーデン」。
冬の間は、どうなっているのか？
久しぶりに見に行きました。



ダウンタウン・ダーラムの中心にある
デューク大学構内のデューク・ガーデンズ
の中で「野菜畑」に特化したのが、
「シャーロット・ブロディ・ガーデンです。



ここの、昨シーズンのマスターガーデナー・
ブースを閉める時、それまでの夏野菜を
一掃して、小さな冬野菜苗を植え付け
していたのを覚えています。
それらがこんなに大きく育っていました。



ほとんど全てがもう収穫期！



主力はもちろんマスタード類ですが、
こういうチコリ（キク科）もいます。



マスタードも膨大な種類がありますので、
葉の色や姿・形で野菜だけとは思えない
ような「花壇」が出来ていました。



同じアブラナ科でも、ちょっと毛並みが
違う大根とマスタード。。。



高菜、ケール、ワサビ菜・・・など。



これは秋に収穫した「綿」だけで作った
クリスマス・リース。。。
南部らしいリースですね。



勿論ここも「野菜畑」ではなく、
野菜を使ったデモンストレーション・
ガーデンですが、異なった色やテクス
チャーで、野菜だけでも、これだけ
楽しめるということを、教えてくれます。

今年もシーズンが始まったら、また
ここでブースを張りたいですね。。。



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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

Cuisinart is recalling 8,000,000 of its food processors
because there's a problem with the blade.
http://abc11.comより拝借

先日、フードプロセッサーで８００万台という、
とてつもないリコールが出たアメリカの
家庭調理器ですが。。。

アメリカの家庭調理器というと、まず
筆頭は「スロークッカー」=クロックポット。
で、次に来るのはおそらく「フライヤー」。
アメリカ人は揚げ物が好きですからね（笑）。

これがフランスなどだと、自宅で揚げ物を
する人はほとんどいません。
このあたりが、アメリカ人とフランス人の
体型の違いに現れてる？・・・なんていうと、
怒る人もいるかもしれませんが、実際
私がアメリカとプロヴァンスを往復して
感じたことです。

・・・まあ、体型の話は置いておいて（爆）、
この「フライヤー」、さすがアメリカで流行
る物はチープで簡単な中国製が多い。。。

常時、揚げ油を湛えてキッチンに鎮座して
いる訳ですから、ちょっとした揚げ物なら、
スイッチ一つでチョンチョンと作れます。
このお手軽さが怖い、アメリカ生活（笑）。。。



でも、おかげで、こんな豚カツなんて
朝飯前！で、豚カツさえできてしまえば、
かつ丼なんて、毎日作るのも簡単簡単。

味噌だれソースが明るい色になって
見えにくいですが「ソースかつ丼」です。

本家のタレは「八丁味噌」ですから
もっとはっきり黒い色が出ます。
しかし、アメリカ南部で八丁味噌は、
ほんとに貴重品。
普通の「赤みそ」で作りました。

揚げ物というのは、なかなか食欲を
そそるもの。
揚げ油の香り、脂身の甘い誘惑・・・・
でも、アメリカ人並みに食べ続けると、
コレステロール、中性脂肪溜まりまくり！
高脂血症、高血圧！あっという間に
「死の四重奏」・・・・

アメリカ人は平気でも、日本人は
肥満には極端に弱い。。。
あっという間に変調をきたしてしまいます。
アメリカ人は肥満が多いのではなくて、
肥満に強いのです。

つくづく日本人は「粗食」で初めて
長生きできる人種なのだなァと感じます。
貧しいなァ～。。。

揚げ物はごくたま～に、嗜む程度に
してきましょう。

「New Year's resolution」・・・かな。




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