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テクノロジー

飲食業界ではすでにロボットが人間の職を奪いつつある 36

ストーリー by hylom
食だけに職が 部門より

新たな雇用を創出するることを選挙公約としてきたドナルド・トランプ米次期大統領。しかし、新たに労働長官に指名したのはアンディ・パズダー氏だった。同氏はファーストフードチェーン「カールス・ジュニア」や「ハーディーズ」を運営している人物であり、最低賃金の引き上げ反対やファストフード業界での自動化、つまりロボットの導入に積極的な立場のトランプの政策とはややズレた存在といえる(recodeTheBridgeReutersSlashdot)。

実はファーストフード業界はすでにロボット化が進んでいるという。鈴茂器工の寿司ロボットは時速3,600個で握り寿司を作れることで知られている。またスタートアップ企業のZumeは休憩を取らずに働き続けるピザロボットを開発、上海ではロボットラーメン店が開業中。紅焼牛肉ラーメン、牛肉ラーメン、揚げ魚トッピングラーメン、五目海鮮ラーメンなどのメニューがあり、平均90秒で1つの丼を仕上げるという。

もちろんハンバーガーロボットもある。スタートアップ企業Momentum Machinesのハンバーガーマシンでは1時間に400個のハンバーガーを作れるそうだ。米マクドナルドでは店舗従業員のロボット置き換えも進められている。海の上のクルーズ船ではロボットバーテンダーが活躍。またサンフランシスコなどではまったく人間を必要としない無人レストランEatsaというのもあるとのこと。

  • 「おばちゃんが病気で引退して息子に代わってから味が落ちたわ…」みたいなのがなくなる、といいな。

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  • by wolf03 (39616) on 2016年12月14日 19時13分 (#3130029) 日記
    >>時速3,600個で握り寿司を作れる
    いいんだろうか・・・・
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    • by hakikuma (47737) on 2016年12月14日 22時04分 (#3130125)
      「時速3,600個で握り寿司を作れる」ってどういう意味なんだろう?
      「時速」って言ってるのに
      その単位が「個」なのは違和感ですね。

      かといって「時速3,600kmで握り寿司を作れる」だったとしても
      やっぱり違和感。

      もしも「毎時3,600個で握り寿司を作れる」だとしても
      それがほかのと比べて早いのか遅いのかよく分からんし
      それだけの寿司需要があるのかどうかもよく分からん。
    • by Anonymous Coward

      シャリ玉作れるだけじゃ無いだろうか
      で、機械が作っシャリ玉にネタ乗せただけの「乗せ寿司」がくるくる回るわけです
      わかって食べる分にはいいけど、あれが「にぎり寿司」だと思われるのは心外ですねー

      • by Anonymous Coward

        ただ、導入してくれた方が良さげな回らない寿司屋も存在することが問題

        • by Anonymous Coward

          100円寿司のクオリティを考えると、そんなレベルの寿司屋が存在していること自体が疑問だが。

      • by Anonymous Coward

        本質は貧困ビジネスですから

  • by simon (1336) on 2016年12月14日 23時57分 (#3130163)

    機械に職を奪われるのではない、労働と言う苦役を機械に代わりにやってもらっているのだと。

    で、こういう自動機械には税金を課してその税収でベーシックインカムを回してみんなで楽して暮そうぜ!

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  • 車の組み立て工場とかその他生産ラインで過去に通ってる道だと思ってた。
    やっと飲食もそうなっちゃうのか。

    自販機なんか最たるものかも。
    駅の切符、飲料、スナック類。
    某コンビニの名前を冠した自販機もたまにありますね。
    うどんは微妙か。
    固定メニュー組み合わせるだけのファーストフードなんて自販機に最適だよね。

    次は運転関係すか、ルンバっぽいのとか進化して色んな場所で普及促進したら掃除関係も。
    AI進化で意思決定系や調査系仕事にクリエイター分野も人いらなくなるか、住み分け進みそう。

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    • by NOBAX (21937) on 2016年12月14日 20時36分 (#3130075)
      キッチンに包丁が置いてないというの割と有名な話。
      社長が
      「飛行機のファーストクラスだって包丁はないでしょう。
      包丁なんか置いたら、ケガするだけです」
      と言ってましたね。
      ガストなんかもそうらしい。
      • by Anonymous Coward

        ガストもだいぶ様変わりしましたね。
        20年くらい前は「値段の割に少なくて不味い」店。深夜にドリンクバーで長時間居座る時じゃなきゃ行く価値無いと皆で話していたものでした。
        200円弱のカップ麺そのまま使ってるだろってラーメンが500円だったり、蒸し鶏の薄切りスライスにソースを一筋かけただけのものをパンに挟んで「照り焼きチキンバーガー」と称していたのも今は昔…

        • by nemui4 (20313) on 2016年12月14日 21時15分 (#3130101) 日記

          ガス卜は地震の日の夜中、なんとかたどり着けた唯一の飲食店だったので、強烈な印象をもってしまいました。
          とにかくあそこに行けばまともで美味しいものが安く食べられて安心できるイメージ。
          あの日知らない道を延々と辿って帰ってものすごく不安だったのもあるんだろうな。

    • by Anonymous Coward

      > 車の組み立て工場とかその他生産ラインで過去に通ってる道だと思ってた。
      > やっと飲食もそうなっちゃうのか。

      チェーン店なんかは、もうそうなっちゃってますね。
      店では接客と簡単な処理、作るのはオートメーション化された工場で。
      車のディーラーもファミレスも同じ。

    • by Anonymous Coward

      菓子・レトルト・缶詰・飲料・冷凍食品他。
      昔から自動ライン製造です。

    • by Anonymous Coward

      海外では破壊(お金盗まれる)ので自販機は少ないと聞いた

      職を奪われたら、自販機を破壊すれば金と仕事の両方が手に入るな

  • 厨房などの掃除や、害虫・害獣駆除は人間の方が有効な状況が続くと思われるので、裏方で働く人の数が増えるかもしれません。
    厨房を二系統備えて「当店の厨房は2時間おきに清掃しています」などと清潔さを売りにするとか。

    # 隣からGが来るようになったので、ちょっと妄想。

    --
    notice : I ignore an anonymous contribution.
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    • by Anonymous Coward

      「人間を使ったほうが安いから人間を使う」以上の物ではなさそうなのが悲しい

  • by Anonymous Coward on 2016年12月14日 18時52分 (#3130019)

    人間のお姉ちゃんが欠かせません

    ここに返信
    • by Anonymous Coward

      「xxバーガー一つと、後スマイルを一つ…」

      やったことありません。

      • by Anonymous Coward

        返事がない。
        ただのグーテンバーガーのようだ。

  • by Anonymous Coward on 2016年12月14日 19時10分 (#3130028)

    って言っても、生地にトマトソース塗るだけやんw 他は全部人手。
    以前ここでも話題に上ったピザの自動販売機 [srad.jp]のほうがよほど自動化されている。

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  • by Anonymous Coward on 2016年12月14日 19時16分 (#3130033)

    Suzumoの紹介で3600mphという単位が出てくるんだけど、「m」ってなんだろ?「kan」だからkphになるんじゃないのか?海外では寿司に単位があることが理解されないからなのか。

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  • by Anonymous Coward on 2016年12月14日 19時23分 (#3130038)

    食品を作る部分が清潔に保たれているなら人間が入らないので調理者由来の集団食中毒とか起こる可能性が低くなるのでその部分のメリットもありますね。

    ここに返信
    • by Anonymous Coward

      日本の飲食店で進んでる労働者搾取の低コスト競走と同じノリで行くと機械のメンテ不足による食中毒とかは逆に起こりそうだが。
      機械は所詮、機械でしかないので、人間と違って「メンテ(待遇)が不足してるけど喰うためには働かないと・・・」みたいなのはないし。

      • by Anonymous Coward

        そこは修正資本主義の修正を目一杯利かせるところ。

        • by Anonymous Coward

          そんなものが機能するなら今の日本は天国だろうよ

  • by Anonymous Coward on 2016年12月14日 19時33分 (#3130047)

    >まったく人間を必要としない無人レストランEatsa

    リンク先を見る限り、「接客の」人間を必要としない、であって、調理含め本当に無人かどうかはわからない。
    トッピングのカスタムとかできる点を見るに中の人がいるように思える。

    注文/清算無人化だけなら食券販売機と変わらないわけで、これを「ロボット化」と呼ぶなら確かに「飲食業界ではすでにロボットが人間の職を奪いつつある」と言えるが、日本だと今更の気がする。
    (挙げられてる例だとマクドナルドとEatsa)

    ていうかどこにでもある飲料自動販売機もそうだよね

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  • by Anonymous Coward on 2016年12月14日 22時20分 (#3130130)

    ラーメンロボなら指が入ることはないだろうけど
    部品が混入することはある
    というか昔から加工食品の工場では金属探知機が必須
    ネジが混入することはよくある
    金属探知機だからプラ混入騒動は防げないけど
    労働人口が減少している現状だと
    生産性向上のためのロボット化はしかたがないのでは?
    中国でもこの分野の投資は大幅に増えてるようだし

    ここに返信
  • 良い事じゃん

    ここに返信
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