今回の料理：切り干し大根のピリ辛マヨネーズあえ
買い物が好き
枝元 乾物は湿気が大敵。夏前に処分しちゃった方が何かと安心なので、今日は乾物メニューです。
西原 うちも、開封した乾燥シイタケや豆類が大量にある。どうしよう。
枝元 もちろん冷凍庫で保存できますけど、いっぱいになっちゃうから。
西原 ばあちゃんがリスかっていうくらいため込むんだよねえ。
枝元 災害が起きたら、「おばあちゃん、ありがとう」と思うかも。
西原 いや、枝元さんも私も、水で1カ月もちますよ。適度な脂肪はね、寒さにも病気にも強い、大事な水筒なんですよ！
枝元 遭難したって安心だね！ さて、切り干し大根は水から入れて、火にかけて、ゆでながら戻します。
西原 切り干し大根は煮物に使うくらいしか考えたこともない。
枝元 今日はマヨネーズを使ってちょっとサラダ風にしたいんです。
西原 マヨネーズ？ なんか、カップ焼きそばの麺に見えてきた。
枝元 あはは。確かに似てる。さあ、ものの10分足らずで完成！
西原 うん、これは大発見。サラダに切り干し大根が使えるとは。
枝元 マヨネーズ味だと子どもも好きかなと。お弁当にもいいですよ。
西原 うちの豆類、どうしたらいいかなあ。
枝元 いっそ誰かにあげちゃえば？
西原 兄嫁が優しい人でね。前に「私、おぜんざい大好きだから大丈夫よ」って、3年前のものもがんがんもらってくれたの。たまたま食料庫を片付けてるときにいたから、お言葉に甘えて渡したけど、さすがに送りつけることはできないなあ。
枝元 あははは。私の場合、母にどんどん渡してたんだけど、母が亡くなってから自宅を片付けたらいっぱい出てきて。「ごめんなさい、お母さん」って思ったなあ。
西原 兄嫁のお母さんも、1人暮らしなのに、冷凍庫が冷凍食品でパンパンなんだって。それでも毎日買い物に行くらしいです。
枝元 買うのが楽しいんでしょうね。買い物は生きてる証し！
西原 うちのばあちゃんも大好きだから、それを止めるのは忍びない。最近は娘がそれを実にもったいないやり方で調理する。横目で見ながら、「てめえら、私が稼いだ金でー！」って心の中で叫んでるっていう。
枝元 そして私は、今日も働くのだった……。
西原 きぃー、悔しい！
【構成・中川聡子、写真・関口純】
切り干し大根のピリ辛マヨネーズあえ
材料〈4人分〉
- 切り干し大根 50グラム
- カニかまぼこ 100グラム
- Ａ（しょうゆ・酢・水各大さじ1、トウバンジャン小さじ2）
- マヨネーズ 大さじ2〜3
- お好みで、青じそやキュウリなど
作り方
- 切り干し大根をさっとすすいで、鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。沸騰してから3〜5分ほどかけ、好みの加減でゆでもどす。
- 1.をざるにあげて冷まし、水気をしぼる。ボウルに入れて、Ａを加えてざっと混ぜる。ほぐしたカニかまぼこも混ぜ、マヨネーズをあえる。お好みで、青じそやキュウリの千切りをのせても。
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