なんでこういう流れになったかというと、たこ焼きチェーン『銀だこ』のアレが美味かった、ということなのだ。

銀だこの普通のたこ焼き自体は、外カリカリ、中とろっ、ソースの香りとカツオ節がふわっ…という誰が食べてもテンション上がるやつだ。

でも、アレは果たしてどうなのか。アリなのか？と前から疑問だった。

それが、銀だこの定番メニューになっている、タマゴサラダ+てりやきソースの『てりたま』だ。

たこ焼きはソースだろう、という思い込みのせいで今まで食べずに避けてきた。が、たまたま機会があって食べてみたら、ちゃんと美味いじゃないか。
甘辛い醤油系のタレと、マヨネーズ入りタマゴサラダのこってり感が、カリッとした食感に合う。ダシをふくんでとろっとした小麦粉に合う。タコの旨味に合う。

すごいな、たこ焼き。
じゃあ、もっとハードル上げてフレンチとかイタリアンのソースで食べてみよう。

とは言え、そんな高級そうなソースなどまともに食べた記憶も無いので、本を見ながらレシピ通りにやっつけることにしよう。

ソースは自作したが、たこ焼きは個体差を揃えるためにプロにお任せした。
要するに、たこ焼き屋さんに「ソースとか全部無しで」とお願いして買って来ただけなのだが。

ここにお馴染みのたこ焼きソースとマヨネーズをかけて…といきたいところだが、今日はちょっとお高い所から攻めさせてもらおう。

カツオ節だの青のりだのネギだのばかり上からかけられてきたたこ焼きが、いま、名前もよく分からないような、でもなんか高級そうなソースをかけられていく。

大丈夫か。やれるのか、たこ焼き。

まずはフランスの魚介料理によく使われるらしい、ヴァン・ブランソースをかけてみた。
たこ焼きも魚介（タコ）料理と言えなくはない。

炒めたエシャロットを白ワインで煮詰めて、フュメ・ド・ポワソン（魚のダシ）を加えて生クリームで仕上げた白いソースである。

エシャロットとか フュメ・ド・ポワソンとか何やねん、という感じだが、ネットで見たらエシャロットは玉葱で、フュメ・ド・ポワソンはカツオだしで代用可とのことだったので、簡単路線で仕上げてみた。

元々の味をまともに知らないので、この際代用でもぜんぜん問題が無い。

あ、うまいわー。

ソースが普通に美味くできたんだけど、たこ焼きが負けてない。
生クリームのコクと白ワインの酸味、魚介ダシの旨味がカリッとろっとしたたこ焼きに染み込んで、ものすごい幸せな味がする。
魚介料理のソースだけあってタコにもばっちり合う。

たこ焼きという料理の無い世界の人にこれを教えたら、回り回ってなんかの都合で王様になれるんじゃないか、ぐらいの美味さだ。