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facebook、Twitterで密かに盛り上がった「ヒミツのたかーな！」祭り。

そのまま編、ごはん編と楽しんだあとは、やっぱり酒のアテ（つまみ）としてアレンジしたいですよねぇ。



ビール、ワイン、日本酒、紹興酒、ハイボールなどに合うアテをご紹介しますね。

 

ヒミツのたかーな！食べてみた！アテ編

 



「まさたか」（まささんの高菜）到着前から、準備万端整えておりました。

さぁ、いってみよー！

 

高菜冷奴

 



大好きなお豆腐屋さん、世羅町『とうふ工房ちだち』さんの絹豆腐。



高菜をたっぷりのせて、いただきます。

･･･うまっ！！！

ゴマ油と鰹の風味が強い高菜なので、お醤油や薬味は一切不要。

高菜と豆腐、最高です！　ビールと冷酒が進みまくり。紹興酒にも合いそう。

 

高菜納豆の薄揚げ包み焼き

 



ボウルに納豆（ひきわりがオススメ）とタレ、まささんの高菜、ねぎ、かき醤油を入れて、よく混ぜます。



薄揚げ（おいなりさん用が楽ちん）に、具を詰めます。

トースターで5～10分焼いたら、完成。

揚げの表面にチーズをのせるのもいい感じですよ～。



パリサクの揚げと大豆の旨み、高菜のピリ辛感とシャキシャキ感、納豆の粘りと香りが相まって、コクのあるアテ。

もともと納豆の薄揚げ包み焼きが大好きでよく作るのですが、高菜が入ると数段グレードアップして超絶美味しい。

ビール、ハイボール、日本酒にオススメです。

※納豆は、多くの白ワインと相性最悪なので気を付けてくださいネ。

 

高菜たっぷり玉子焼き

 



まささんの高菜、卵料理にも相性いいですね。

卵3個、日本酒、かき醤油、たっぷり高菜をよく混ぜて、ふんわり玉子焼きに。



いい感じの焼き目がついて、美味しそう。



日本酒が入ってるので、熱燗が合います。

ふんわり卵とピリ辛高菜、ぶち美味し～ぃ！

 

餃子の皮で、高菜薄焼きピッツァ風

 



ちょっと洒落たおつまみが欲しい時に、餃子の皮ととろけるチーズがあれば向かうところ敵なし。



餃子の皮に、高菜をどっさりのせましょう。



ちりめんもON！



とろけるチーズをのせて、トースターで数分焼いたらできあがり。



ハーブと一緒に盛り付ければ、ちょっとしたホームパーティにも出せそうですね。



餃子の皮がパリパリに焼けて、見るからに美味しそう。



うん！うん！

ビール、ワイン、ハイボール、紹興酒、どれも合いそうなお味です。今回は気軽にハイボールで♪



高菜とちりめん、いいわぁ～。

 

九州ラーメン友理

 

千葉県木更津市まで行ける方は、ぜひ本店へ！

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ヒミツのたかーな！　ミホごはん

 

Vol.1記事はこちらをどうぞ。
　▽
http://onomichi-miho.com/gourmet/ie/th/10730/

Vol.2記事はこちらをどうぞ。
　▽
http://onomichi-miho.com/gourmet/ie/th/10864/

次はパスタ編！（続く）


 
＜本谷美穂 Miho Mototani＞
ブログ：ミホとめぐる尾道




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