豆の状態で売られていて、店頭に設置されているミルでガーっと挽いてきました。
フレンチプレスで淹れるため中粗びきにしました。
このUCCの豆は焙煎間もない豆ではないですし、
新鮮な豆とされる部類ではないと思います。
淹れてみましょう。
澄んでない・・・よどんでます💦
フレンチプレスは豆の持つ雑味もコーヒーオイルもダイレクトに抽出されるので、
これがそうなのか・・・。
飲んでみると深みとコク（だと思っているもの）は感じてます。
でも香りは豊かではないです。
豆が新鮮でないがゆえ、その辺りが香りが少ない原因なのか。
あと、飲みすすめて最後になると舌がピリッとすることがあります。
これは雑味なんだろうか？
新鮮でない豆だという証拠なんだろうか？
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さて、私の中で勝手に師匠と思わせていただいてるHand drip (id:coffeedrip)さん。
私のフレンチプレスでの淹れ方が正しいのかどうか不安に感じており、
昨日淹れ方をお聞きしたら丁寧に教えてくださいました。
Hand dripさんのは澄んでます。
私のはいつ淹れても澄んでないのに・・・。
以前に聞いたのは豆の鮮度のことですが、
自家焙煎のお店で豆を購入することを勧められました。
新鮮な豆で淹れたコーヒーはすっきりとした中にコクがありました。
しかし澄んでるかと言えば、そうでもなかったような。
私の技術不足です。
でもスーパーで購入した豆ではすっきりさも感じられず。
新鮮な豆を使うことが素人が入れても美味しさに近づく理由でしょうか。
Hand dripさんのような綺麗なコーヒーに近づくように、
毎回気を配って淹れたいと思います。
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気を付けてみてみると案外身近なところに自家焙煎の豆を販売する珈琲店はあり、
美味しいコーヒーを飲むためにはその新鮮な豆を買うことが大切だなと思います。
でもデイリーに何杯も飲むとするなら、
今回のように入手しやすい豆が選びやすいのですが、
味との折り合いをどうつけるかが悩みどころでもあります。
自家焙煎の新鮮な豆を特別な豆としちゃうと保存期間が長くなっちゃうしな。
新鮮な豆を常に使うとすると、
我が家の家計費からコーヒーへの支出が大幅アップしちゃいそうだしな。
安めの豆でどこまで納得できるかを知るためにも、
コストコでLIONコーヒーを買ってきました！
でかい！
こちらも後日、風味を記事にしたいなと思います。
師匠の淹れるコーヒーと比べるのは大変失礼です。
が、Hand dripさんのようなコーヒーを目指しつつ、
デイリーに飲むコーヒーも満足するに近づくようにチャレンジを続けようと思います。
ARIGATO☆