こんばんは！！！
みなさんチーズは好きですか？私は大好きです。カマンベールからクリームチーズ、ブルーチーズ、モッツァレラチーズなどなど、お酒を飲みに行くときは、チーズの盛り合わせを頼みたくなってしまうほど(*´ω`*)
実はクリームチーズとりそっくりのものをヨーグルトで作れることはご存知でしょうか？2年ほど前にクックパッドの人気ワードに選ばれるほど人気になった【塩ヨーグルト】！！
もう世間的にはブームが去っていますが、これが私の中では今でもヒットしていてすごく好きなレシピです。とっても簡単ですし、ヨーグルトなのでカロリーも低い！
ではレシピのご紹介です！今日も作り方の写真付き！豪華だなぁ〜(´౪`)ふふふ
◆塩ヨーグルトの作り方
1.無塩ヨーグルトに塩を混ぜます
使用するヨーグルトはなんでもOK！ただ安定剤や香料が多いとチーズの味に遠くなるので、できれば生乳100パーセントのものを使用してください。私は写真の小岩井の生乳100%のヨーグルトを使ってます。これ、美味しいのでオススメ！ブルガリアも好きだけど、1度食べたらこれが美味しくて、美味しくて。他のものと比べるとちょっとお値段が高いのですが（230円とか）ぜひともこれを使ってほしい！そして毎朝のヨーグルトにもこちらをオススメします(*´ω`*)
こちらのヨーグルトに塩を混ぜます。塩の量はヨーグルトの1%重量。例えばヨーグルトが200gだったら塩は2g、500gならば5gといったような感じです。ボウルにヨーグルトを入れて、塩を入れます。スプーンでよく混ぜ、塩が溶けたらOK！ちなみにこの状態で舐めると激まずです。おえってなります。笑
そして、ヨーグルトは必ず無塩を使ってくださいね！！お砂糖が入ってないプレーンのものです！！
2.コーヒーフィルターに入れ、3時間程度放置し、水をきります
こんな感じ。コーヒーを淹れるときと同じように、フィルターをセットし、①の塩と混ぜたヨーグルトを流し込みます。水分が結構出るので、下にはマグカップ等セットをしてください。ちなみに、「ドリップコーヒーなんてしません！フィルターなんてありません！」という方は、ザルとキッチンペーパーでも代用できます。ザルの上にキッチンペーパーを引き、その中に①のヨーグルトを流し込みます。下には高さのある筒状の容器を用意しましょう。
これで終わりです、笑！！後は水が切れるのを待つだけ。少し時間がかかりますので、個人的には夜作っておいて、一晩おいて次の日に食べたり、朝に作って夜食べたりするのがオススメです。
▼参考に！と思い写真を撮りました。これが1時間後です。側面部分の水が切れ、少しチーズ感が出てきてるのが見て分かりますね、、！
▼そしてこれが2時間〜3時間くらい。スプーンで混ぜてみたらこのくらい水分が出て凝縮されてました。最近は涼しいので、室温でも大丈夫ですが、できれば冷蔵庫の中に入れて、水切りをしてください。ラップをかけてそのまま入れれば表面も乾燥せず、傷みません！見た目だけでもクリームチーズみたいですね〜おいしそ〜♡
3.完成！クラッカーにのせて召し上がれ〜
水が切れたら完成です！水の切り具合で硬さが変わりますので、お好みでどうぞ。ただあまりとろ〜っとしすぎてしまうと、ヨーグルト感が強くあまり美味しくありません。上記の写真のようにクラッカーに塗れる程度の硬さまで水を切ってください。
オススメの食べ方
味はヨーグルトのミルクのコクと、チーズの食感があります。チーズ独特の臭みのみ抜けた感じ、とでもいいましょうか。写真はりんごとイチゴのジャムをのせて、デザートっぽくしました。お好みで生ハムと一緒にのせたり、レーズンやブラックペッパー、輪切りのオリーブなんかをのせても美味しいですよ〜！
ワインのお供に、パーティのおつまみに、ぜひ1度作ってみてください〜！クリームチーズや、サワークリームを使うシーンでの代用が可能になりますので、例えば、フライドポテトのお供にしても美味しいです！(*´ω`*)じゅるるる