みなさん、はじめまして。ビアライター・ビアソムリエの富江弘幸と申します。

僕は、ビールの魅力に取り憑かれ、その世界にどっぷりハマってしまった結果、ビール専門誌やウェブサイトでビール関連の記事を執筆するようになりました。ビールの魅力を伝え、いかに多くの人をこちら側に引きずり込むか、ということを日々考えています。

さて、突然ですが、みなさんは人生の99％を損しています。なぜなら、ビールのおいしさや楽しさを、1％しか知らないからです。

誇張ではありません。控えめに言って1％です。それはどういうことか、ざっくり言ってしまいましょう。

みなさんがよく飲んでいるビールは、どの銘柄もすべて同じ味なのです。

衝撃の事実をざっくり言いすぎて、関係各所からご連絡がありそうな胸騒ぎがします。少々不安があるので、もう少し補足しましょう。「スーパードライ」「一番搾り」「黒ラベル」「ザ・プレミアム・モルツ」など大手ビールの代表的銘柄はすべて「ピルスナー」というスタイル（ビールの種類のことをスタイルといいます）で、ほぼ同じような味わいです。

「とりあえずビール」という言葉がその事実を物語っています。みんなビールは同じ味だと思っているので、銘柄を指定することはないのです。もちろん、これは悪いことではないと思っています。大手ビール会社の技術力が素晴らしかったという証拠でもあります。各社競い合っておいしいピルスナーを造り上げ、それが日本人の口にも合っていたということなのですから。

しかし、実は、ビールは多彩な味わいが魅力のお酒で、その味わいの種類は100以上にもなります。ワインやウイスキーよりも味の幅が広いのです。

「とりあえずビール」をよく使っていた僕が、この世界にはまり込んで元に戻れなくなってしまった理由も、ビールの多彩さにあります。いくら飲んでも、どんどん新しい味わいのビールが出てきて、飽きることがないのです。

最近は「クラフトビール」という言葉をよく聞くようになったので、そんなビールの存在を知っている方もいるかもしれません。「いやいや、ビールはキンキンに冷やしてジョッキでぐいっといくものだ」という方もいるでしょう。そんな方でも2杯目、3杯目以降は、カクテルやワイン、ウイスキーを飲んでいませんか？　その2杯目以降のお酒としてもおいしいビールはたくさんあるのです。

「クラフトビール」に興味が出てきた方、とりあえずビールの方、ワイン派・ウイスキー派の方にも、残り99％の楽しさをお伝えしていきたいと思います。

ビール界の最先端を行くビール専門店はここだ！

今回は僕がおすすめする、現在の日本・世界で最先端を走っているビール専門店を6軒紹介します。飲みに行けば、今のビール事情がわかると言っても過言ではありません。

これらのお店での、ビールの楽しみ方の基本を2つお伝えしておきましょう。

１．アルコール度数の低いビールから、度数の高いビールへ
２．すっきりした味わいのビールから、濃い味わいのビールへ

こうやって飲むことで、それぞれのビールの味をよりしっかりと味わうことができます。

それでも迷ってしまったら、店員さんにオススメのビールを聞いてみてください。「何杯目なのか」「どんな味が好みなのか」といったことを伝えれば、ぴったりのビールを教えてくれるはずです。時には冒険してみると、思わぬ出合いもあって世界が広がるかもしれません。

大事なことなのでもう一度言っておきましょう。ビールはワインやウイスキーよりも、味の幅が広いお酒なのです。

【1軒目】8月22日オープン！　
世界が注目するミッケラーの直営店
Mikkeller Tokyo（渋谷）

Mikkeller Tokyoオープン前日のプレスパーティーでの様子

まずは、いま一番新しい注目のビアバーです。2015年8月22日、渋谷区宇田川町に「Mikkeller Tokyo（ミッケラー・トーキョー）」というビアバーがオープンしました。

僕はこの日をどんなに待ち望んでいたことか。このお店ができたことで、渋谷に行く理由が増えました。渋谷という街のレベルもワンランク上がったはずです。少なくともビールファンには。

ミッケラーとは、いま世界を席巻している大注目のブルワリー（醸造所）です。自前の醸造所を持っていないのですが、他のブルワリーの設備を借りておもしろいビールをたくさん造っています。そのブルワリーの直営店がこの店で、アジアではバンコク、ソウルに続く3店舗目。オープン当日には100m以上の行列ができたほどの人気です。

Mikkeller Tokyoの魅力的なタップメニュー

カウンターの向こうにはずらりとタップ（ビールのサーバー）が並び、その上には1から20まで、ビールのメニューが書かれています。このうち16種類がミッケラーのビールで、残り4種類をゲストビールとして他のブルワリーのビールを提供しています。この他にボトルビールが80種類あるそうです。

これだけ種類が豊富だと、前菜からデザートまで対応できるくらいの味のバリエーションがあります。ちなみに冒頭で述べたような、みなさんがよく知っている味わいのビールはひとつもありません。

例えば、飛び抜けて酸っぱいビールや、目が覚めるほど苦い（しかし爽やかな）ビール、フルーツを使ったビール、コーヒー豆を使ったビール、そしてなんとアルコール度数21％のビールまで。すべて味わいや造り方が異なり、それだけで「ビールってなんでもアリなんだ」という可能性を見せてくれます。

中にはチョコレートに合うビールも

それでいてオープンな雰囲気も魅力です。店は開放的で、テーブル席もありますが、会社帰りにサクッと1杯だけスタンディングで飲むという使い方もできます。ミッケラーは一期一会の限定ビールも多いので、気になったものがあったら迷わず飲みましょう。うーん、通ってしまいそうです。

■こんな人にオススメです
・最先端のビールを知りたい
・いろいろなビールを飲んでみたい
・気軽に1杯だけ飲みたい

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ここからはビール初心者へのオススメ順で紹介していきましょう。
比較的取っ付きやすいと思われるお店から並べていますが、どのお店でも驚きの体験ができること間違いなしです。