そもそも台湾まぜそばって何？
今年大ブレイクとなっている台湾まぜそば。いわゆる、汁なしラーメン、すなわちまぜそばなのですが、実はこの料理台湾には存在しないんです。
えっ、じゃあなんで台湾まぜそばなの！？と皆さん思いますよね。
えっ、じゃあなんで台湾まぜそばなの！？と皆さん思いますよね。
じつは、台湾まぜそばの発祥は名古屋！名古屋にあるラーメン店”麵屋はなび”が発祥のお店。このお店で台湾ラーメンを作ろうとして、スープと具の挽肉が合わず挽肉を捨てようとしたところ、アルバイトの一人が試しに汁の無いラーメンにのせたらどうなるかと考えたことから始まったそうです。
因みに台湾ラーメンも決して台湾のラーメンというわけではなく、昔から名古屋にあるミンチののったラーメンです。
因みに台湾ラーメンも決して台湾のラーメンというわけではなく、昔から名古屋にあるミンチののったラーメンです。
こちらが噂の台湾ラーメン
台湾まぜそばの特徴は、その具。甘辛のミンチ、刻んだニラ、ネギ、魚粉、卵黄が定番です。これらの具を極太麺と絡めて食べます。
もう一つの特徴が、上の写真にもあるようにレンゲが用意されていること。通常は汁なし麺はスープを飲まないのでレンゲが用意されていませんが、台湾まぜそばは必ずレンゲが用意されています。
なぜかというと、、、
もう一つの特徴が、上の写真にもあるようにレンゲが用意されていること。通常は汁なし麺はスープを飲まないのでレンゲが用意されていませんが、台湾まぜそばは必ずレンゲが用意されています。
なぜかというと、、、
台湾まぜそばは実は二度楽しめるのです。普通だったら麺を完食したらそこで終わり。でも台湾まぜそばはここから第二幕が始まります。
最後に残った具とご飯をかき混ぜてレンゲで食べるのが正しい食べ方。一食で締めまで楽しめるなんて、名古屋飯恐るべしですね。
ここからは、そんな台湾まぜそばが都内で食べられるお店を紹介していきます！
最後に残った具とご飯をかき混ぜてレンゲで食べるのが正しい食べ方。一食で締めまで楽しめるなんて、名古屋飯恐るべしですね。
ここからは、そんな台湾まぜそばが都内で食べられるお店を紹介していきます！
①麵屋 はなび 新宿店 / 西早稲田
台湾まぜそば発祥のお店、麵屋はなびが初めて東京に進出させたお店。まさしく、元祖台湾まぜそばの味を楽しむことができます。
外には常に行列ができているほどの人気店。名古屋には遠くていけないにしろ、一度は行ってほしいお店です。
外には常に行列ができているほどの人気店。名古屋には遠くていけないにしろ、一度は行ってほしいお店です。
具などはスタンダードで、盛り付けが美しいですね。味付けは濃いめで、ミンチは麺とよく絡みます。
ボリュームもかなり多めで、最後にご飯を食べることを考慮すると、並でもしっかりお腹いっぱいになれます。女性は小で丁度いいのかもしれません。
ボリュームもかなり多めで、最後にご飯を食べることを考慮すると、並でもしっかりお腹いっぱいになれます。女性は小で丁度いいのかもしれません。
ほぼ2週間に1度、多ければ週2回！今年に入って20杯近く食べたかな〜。色々なのも挑戦しましたがやっぱり標準の台湾まぜそばが私的には大好きです！まだ名古屋ではいただいて無いのですが都内では1番好みの味です。ランチタイムはライスがサービスなのも嬉しいです！
出典：tabelog.com
詳細情報
【場所】東京都新宿区大久保2-8-16 コスモビル1F
【アクセス】
東京メトロ副都心線、東新宿駅エレベーター口徒歩４分
東京メトロ副都心線、西早稲田3番出口徒歩４分
都営バス 新宿コズミックセンター 徒歩2分
西早稲田駅から538m
【営業時間】
[火～金]
11:30～14:00
18:00～21:30
[土・日]
11:00～15:00
18:00～21:00
【定休日】毎週月曜日・第2火曜日
【場所】東京都新宿区大久保2-8-16 コスモビル1F
【アクセス】
東京メトロ副都心線、東新宿駅エレベーター口徒歩４分
東京メトロ副都心線、西早稲田3番出口徒歩４分
都営バス 新宿コズミックセンター 徒歩2分
西早稲田駅から538m
【営業時間】
[火～金]
11:30～14:00
18:00～21:30
[土・日]
11:00～15:00
18:00～21:00
【定休日】毎週月曜日・第2火曜日
②やまの / 練馬
練馬駅から徒歩4分のところにある「やまの」。店主はここ以外にも大人気店を立ち上げている実力者です。
また自慢のまぜそばは、第14回TRYラーメン大賞で2013-2014年のベスト汁なしラーメン新人賞にも選ばれています。
台湾まぜそばブームが始まったのが昨年の終わりからにも関わらず、なんとこちらでは2013年4月にいち早く台湾まぜそばの販売を始めました。
また自慢のまぜそばは、第14回TRYラーメン大賞で2013-2014年のベスト汁なしラーメン新人賞にも選ばれています。
台湾まぜそばブームが始まったのが昨年の終わりからにも関わらず、なんとこちらでは2013年4月にいち早く台湾まぜそばの販売を始めました。
こちらのまぜそばも非常にスタンダードで王道的に美味しいです。やまのは台湾まぜそば専門店ではないので、ラーメンもあります。そのため、まぜそばに角煮をトッピングをすることも可能です。
よりボリューミーに行きたいという方にはおすすめです！
よりボリューミーに行きたいという方にはおすすめです！
濃厚だけど重すぎないタレに挽き肉、ニラ、ネギ、卵の黄身、海苔、にんにく、魚粉などの旨味と香り、そして赤唐辛子の辛味と山椒の痺れが渾然一体となって腑に落ちます。
この濃厚な味わいに負けない太麺も食感、旨味ともに申し分なし！
詳細情報
【場所】東京都練馬区豊玉北5-23-11 豊玉ビル B1F
【アクセス】
西武池袋線・都営大江戸線練馬駅から徒歩3～4分
練馬駅から222m
【営業時間】
[火～金]
11:30～14:00(L.O) 18:30～翌2:00(L.O.25:45)
[土・祝]
11:30～14:30(L.O) 18:30～翌1:00(L.O.24:45)
[ 日 ]
11:30〜14:30
【定休日】月曜日
【場所】東京都練馬区豊玉北5-23-11 豊玉ビル B1F
【アクセス】
西武池袋線・都営大江戸線練馬駅から徒歩3～4分
練馬駅から222m
【営業時間】
[火～金]
11:30～14:00(L.O) 18:30～翌2:00(L.O.25:45)
[土・祝]
11:30～14:30(L.O) 18:30～翌1:00(L.O.24:45)
[ 日 ]
11:30〜14:30
【定休日】月曜日
③麺屋 こころ / 高田馬場
高田馬場や大岡山に店を構える麵屋こころ。店主は元祖の麺屋はなびで修業したのちに、お店をオープンさせました。最近では台湾まぜそばブームの影響もあり、いくつかのメディアでも取り上げられています。ですからこちらも常に行列ができている人気店です。
もちろん、通常の台湾まぜそばが看板商品で、味も名古屋のはなびの味に近くなっています。ただ、今回紹介したいのはカレー台湾まぜそば。味付けがカレー味になっていて、具材もカレーに合うように、ニラが水菜になったりしています。
カレーが予想以上にまぜそばと合うので、もしかしたら通常の台湾まぜそばでは物足りなくなるかもしれません。締めのご飯もカレーですから、美味しいに決まってます。
カレーが予想以上にまぜそばと合うので、もしかしたら通常の台湾まぜそばでは物足りなくなるかもしれません。締めのご飯もカレーですから、美味しいに決まってます。