聞き手・岡林佐和
2015年6月25日07時32分
■味の素・伊藤雅俊社長（６７）
《米国で昨年、「冷凍ラーメン」を売り出した味の素。いま、営業利益の半分近くを稼ぐのは、海外の食品事業だ。うま味調味料を世界１３０カ国以上で売ってきた実績に加えて、和食ブームも追い風にする。》
もう２０年以上、パリへ行くと必ず訪れるラーメン店があります。昔は駐在の日本人しかいなかったけど、いまは客の８～９割がフランス人で、休日に家族連れがラーメンとギョーザを食べているんですよ。ニューヨークでも日本のラーメン店に行列ができています。
「和食」がおととしユネスコの無形文化遺産に登録されたことで、ブームが加速しています。すしや天ぷらに加えてラーメンやギョーザ、焼きそば、カツ丼などの日常食にも注目が集まるようになっていますね。
米国で昨秋、試験的に売り出した冷凍ラーメンは、ボウルに麺と具材、スープが入り、水を加えて電子レンジでチンするだけ。好評なので、新たに３０億円かけて工場をつくり、来夏から本格的に売り出します。
残り：329文字／本文：757文字
おすすめコンテンツ
PR比べてお得！